tag:blogger.com,1999:blog-18366899432477666512024-03-19T04:41:53.202+01:00SucadetesAcí a Sucadetes vos deixaré mossets dels meus pensaments, receptes de coques i pastissos que no m'han eixit molt malament, trossets d'alguna sensació i potser algun rajolí de sentiments...
Agafeu pa i disposeu-vos a mullar entre estes línies.Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-28682404406522111622012-11-30T13:44:00.001+01:002012-11-30T13:47:12.752+01:00BESCUIT ESPECIAT PER A UNA OCASIÓ ESPECIAL<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
I com no ha de ser especial que de sobte per 'arte de birlibirloque y sin un palitroque' tornen els companys expedientats que se’n anaren sancionats fa deu dies?</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
L’empresa per a la qual treballe és de les poques, sinó la única, que ha suspès de treball i sou trenta-sis treballadors i treballadores i que als deu dies els ha suspès la suspensió. </div>
No vos rieu que és de veres! <br />
O millor rieu, rieu... que l’alegria de la benvinguda d'ahir va ser l’alegria de les ocasions especials. <br />
I este bescuit va ser una bona manera de celebrar-ho. <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Malauradament, avui tornem a posar-nos tristos perquè han continuat amb les injustícies: Els primers companys acomiadats amb l’excusa de l'ERO hui seran fora... o això sembla. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Però com deia aquell film: 'No habrá paz para los malvados'</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguh1kyNLV-XckUMo4cgzVcwveCE3b7LEOP4x5LHmw9uX5Lnt3vOrh-nL5yVH0FZRwY7bRV-_c0DsXQ_g9rDipFUl-FXdk12qUdOHv7r8V2Mj78DBhEACPOBf2NWOc2dDvHw-3eLL2FlfU/s1600/bescuit+especiat+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguh1kyNLV-XckUMo4cgzVcwveCE3b7LEOP4x5LHmw9uX5Lnt3vOrh-nL5yVH0FZRwY7bRV-_c0DsXQ_g9rDipFUl-FXdk12qUdOHv7r8V2Mj78DBhEACPOBf2NWOc2dDvHw-3eLL2FlfU/s320/bescuit+especiat+5.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: xx-small;">FOTO: Mª JOSEP POQUET</span></strong></div>
<strong>INGREDIENTS</strong><br />
200 grams de llet evaporada<br />
200 grams de farina amb rent<br />
1 culleradeta de canyella mòlta<br />
1/2 culleradeta de gingebre sec mòlt<br />
1/2 culleradeta de nou moscada mòlta<br />
3 ous a temperatura ambient<br />
170 grams de sucre<br />
80 grams d’oli d’oliva suau<br />
Una culleradeta d’essència de vainilla<br />
100 grams de nous pelades<br />
100 grams de panses sense pinyol<br />
150 grams de xocolata de cobertura -jo vaig posar xocolata amb llet de cobertura-.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FMCYLVa61-H2ZED6S9gzW9KwxOehcSWyZfvr5-x27_MDpMwM_ZZ4iV2FIOyzhNtY9uZRfYXHI0fdRe8yOhYx8ZZYexW4vR759BGtUhJUvzt040dUkisgO4jbJJd5QYD4QmJOodxAEio/s1600/bescuit+especiat+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-FMCYLVa61-H2ZED6S9gzW9KwxOehcSWyZfvr5-x27_MDpMwM_ZZ4iV2FIOyzhNtY9uZRfYXHI0fdRe8yOhYx8ZZYexW4vR759BGtUhJUvzt040dUkisgO4jbJJd5QYD4QmJOodxAEio/s320/bescuit+especiat+3.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-size: xx-small;">FOTOS: Mª JOSEP POQUET</span></strong></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>COM S’HO FEM?</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1.- Poseu a calfar el forn a 175º.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2.- Jo he fet servir un motlle de bundt normal -d'eixos que tenen el foradet enmig-. Amb una mica d’oli, mantega o esprai l’engreixeu. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
3.- Bateu fins escumar els ous i el sucre.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4.- Quan estiguen blanquets i escumats aboqueu l’oli i integreu</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
5.- Tamiseu la farina amb la canyella, el gingebre i la nou moscada. Reserveu.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
6.- Aboqueu la culleradeta d’essència de vainilla a la llet evaporada. Reserveu.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
7.- Poseu 1/3 de la barreja de la farina a la mescla de l’ou i bateu. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
8.- Poseu la meitat de la llet amb la vainilla.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
9.- Poseu altre 1/3 de la barreja de la farina i bateu. </div>
10.- Poseu la resta de llet amb vainilla que us quedava i bateu. <br />
11.- Poseu la resta de farina amb espècies que vos queda i bateu fins integrar. <br />
12.- Aboqueu al motlle de bundt.<br />
<br />
<div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8L4U7ZyvdvkFGRh_zHaBz_YjwDoPkbzrrIMI3grSqxKQGK_MQjDXe8-EhrWBHh08vhgI_BtqMKzJHodWfwtz-oPbdUxOriGeJ_2fb_RCr_vQGMP3vIUe13SAKEfyOsaaVAUrBkdrszk/s1600/bescuit+especiat+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8L4U7ZyvdvkFGRh_zHaBz_YjwDoPkbzrrIMI3grSqxKQGK_MQjDXe8-EhrWBHh08vhgI_BtqMKzJHodWfwtz-oPbdUxOriGeJ_2fb_RCr_vQGMP3vIUe13SAKEfyOsaaVAUrBkdrszk/s320/bescuit+especiat+4.jpg" tea="true" width="320" /></a></div>
13.- Poseu les panses i les nous en un colador sota l’aixeta i les banyeu una mica. Escorreu l’aigua.<br />
14.- Tireu dos pessics de farina sobre les fruites seques al colador. Com que estan banyades s’enganxarà la farina a les fruites seques. D’esta manera quan els aboqueu sobre la massa del pastís no se vos van a enfonsar i es quedaran per damunt i pel mig de la massa. <br />
15.- Al forn a 175º durant 40-45 minuts o fins que quan punxeu amb un furgadents ixca netet. <br />
16.- Quan estiga fet, traieu motlle i reixeta del forn i els deixeu 10 minuts sobre el banc. <br />
17.- Emboliqueu el bescuit amb un paper film i el deixeu refredar una o dos horetes -si teniu temps-<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
18.- Desfeu la xocolata de cobertura, bé al microones, bé al bany de Maria, i la deixeu caure pel damunt</div>
19.- A menjar! <br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div align="center">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-67860420694830041622012-11-23T12:49:00.000+01:002012-11-23T12:58:49.501+01:00BESCUIT DE SAFANÒRIA, NOUS I COCOEsta setmana estic d'un forner pujat... i m'hi he dedicat a pegar-li al pa... perdoneu, però després dels que us contava el darrer dia, m'havia de desfogar pegant-li a algú i vaig decidir mamprende-la amb una massa de farina.<br />
També vos he de dir que des d'ara tinc ajuda a casa: la Kitchenaid se n'ha vingut a viure damunt del meu banc. <br />
La primera recepta que vaig fer amb la maquineta va ser un valor segur: un pa blanc i tovet amb forma de pa de motle que fa les delícies als esmorzars de les meues filles i que em té 'robao el sentío' i boicotejada la dieta. <br />
Pel que feia a la primera recepta de dolç que volia fer tenia clar que anava a ser alguna d' <a href="http://www.elrincondebea.com/2012/10/carrot-and-coconut-bread.html" target="_blank">El rincón de Bea</a>, un altre bloc que porta el meu régim pel carrer de l'amargura i a les meues papil.les gustatives les té fent hores extra. <br />
Esta és de les més saludables que he trobat, però tot i així: el sucre és el sucre!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuntUnhsVzw10-bYJwqqfBTgG2psMDGVnjgZMe9-Uj-63kH3eFUnCEoN_nwa9eEhLUhj7PkhrzPL6KCMKw43Yl-A99-fF7gwfI8TtyCLoGtwVdPsGaKOcBTJHmY7C-jMxVw4AWPkaYAUU/s1600/safanoria+i+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuntUnhsVzw10-bYJwqqfBTgG2psMDGVnjgZMe9-Uj-63kH3eFUnCEoN_nwa9eEhLUhj7PkhrzPL6KCMKw43Yl-A99-fF7gwfI8TtyCLoGtwVdPsGaKOcBTJHmY7C-jMxVw4AWPkaYAUU/s320/safanoria+i+coco.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<strong>INGREDIENTS</strong><br />
<br />
210 gr farina de blat -sense rent-<br />
1/2 culleradeta de bicarbonat<br />
1 pessic de sal<br />
2 ous mitjans a temperatura ambient<br />
150 gr sucre<br />
150 ml oli girasol<br />
1 cullerades de vainilla líquida<br />
75 gr de safanòria <br />
50 gr coco ratllat<br />
50 gr de nous<br />
80 ml. buttermilk (o 75 ml de llet sencera + 5 ml de vinagre de poma: ho poseu tot junt en un bol durant 10 minuts)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGVj-viTCZCn65oosrCukbv2klVihZHJmh7MadhO358RbTn1Iend0HB3d-MpBk62aN8qQizc86_34fQqC2PewQZ425jCl-wkgR7No8h3RSlAqe7njIrxI3USR3vH_X5io5xDCN9M-RkE/s1600/safanoria+i+coco+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGVj-viTCZCn65oosrCukbv2klVihZHJmh7MadhO358RbTn1Iend0HB3d-MpBk62aN8qQizc86_34fQqC2PewQZ425jCl-wkgR7No8h3RSlAqe7njIrxI3USR3vH_X5io5xDCN9M-RkE/s320/safanoria+i+coco+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<br />
<strong>PREPARACIÓ</strong><br />
Poseu el forn a calfar a 170º. <br />
Batre els ous amb el sucre fins que escumen una miqueta i estiga dissolt el sucre -no cal emblanquir-.<br />
Afegir l'oli i l'extracte de vainilla sense deixar de batre. <br />
Tamisar la farina, el bicarbonat i la sal. <br />
Incorporar un terç dels ingredients secs a l'ou. <br />
Afegir la meitat del buttermilk -sí, té aspecte de triat, no passa res, és així- i anar alternant amb la barreja de la farina. <br />
Batem fins que estiga incorporat. <br />
Ratlleu la safanòria -afortunadament, el coco ja ens el venen ratlladet-. (A la thermo amb cinc segons a velocitat 5, ja ho tindreu bé).<br />
Afegir amb una espàtula per a integrar la safanòria, el coco i les nous. <br />
Abocar a un motle de plum cake engreixat. <br />
Haurem d'enfornar uns 45 minuts. <br />
Crec que amb menys temps, el meu bescuit no haguera estat tan sec, però ja sabeu que cada forn és un món. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-26478959948017502982012-11-18T11:33:00.000+01:002012-11-23T12:57:25.067+01:00BESCUIT NO PAXARÁNTorne a Sucadetes de tant en tant, com la finestra que òbric per agafar aire i forces.<br />
La situació no és per a menys. Vivim moments de falta d'aire i drets socials i laborals.<br />
Alguns, en començar a llegir el post, hauràn pensat que la cuina no entén d'ideologies: no n'estic d'acord. Qualsevol manifestació cultural duu implícita la seua dosi ideològica.<br />
En la meua vida de l'altra banda de Sucadetes passen cada dia coses i jo no em limite a vore-les des de la finestra. Per als que no ho sabeu, treballe en una empresa pública valenciana: sóc guionista en RTVV.<br />
Els treballadors estem immersos en un dels <a href="http://intersindicalrtvv.com/category/diari-de-sessions-dun-ero/" target="_blank">ERO més salvatges</a> pel que fa a la desfeta dels drets laborals.<br />
No només això: cada dia des de fa quatre mesos hem d'anar a treballar sense saber si ens donaràn la <a href="http://www.lasprovincias.es/v/20121118/politica/rtvv-rehace-toda-lista-20121118.html" target="_blank">carta de comiat</a> i serà el nostre darrer dia o no.<br />
Altre dia faré un post parlant de la <a href="http://intersindicalrtvv.com/2012/02/23/la-manipulacio-de-rtvv-interessa-i-preocupa-prop-de-140-000-persones-visiten-el-nostre-video-de-denuncia/" target="_blank">manipulació diària </a>que se'ns fa al mitjà de comunicació públic on treballe.<br />
També us parlaré de <a href="http://elpais.com/diario/2011/07/07/cvalenciana/1310066277_850215.html" target="_blank">l'assetjament sexual i laboral</a> que s'ha comés en l'empresa.<br />
En un altre moment us podria parlar del malbaratament de diners públics que fan els gestors <a href="http://www.rtve.es/noticias/20120330/audiencia-imputa-gurtel-exdirector-canal-9-visita-del-papa-valencia/512081.shtml" target="_blank">passats</a> i, pressumptament, els <a href="http://www.valenciaplaza.com/ver/47108/-rtvv-reportajes-de-la-casa-a-precio-de-oro-.html" target="_blank">actuals</a>.<br />
Necessitaré altra finestra de Sucadetes per a dir-vos de quina manera han plantejat l'ERO per deixar treballant a l'empresa només <a href="http://www.levante-emv.com/comunitat-valenciana/2012/07/25/criterios-utilizados-ere-rtvv/923724.html" target="_blank">els endollats</a> afectes al poder gestionat pel Partit Popular.<br />
Com veieu, hi ha molta feina!<br />
Però jo hui us volia parlar dels 48 companys que han estat injustament <a href="http://www.valenciaplaza.com/ver/67264" target="_blank">expedientats</a> per mostrar el seu rebuig a l'acomiadament en protestar de manera <a href="https://www.youtube.com/watch?v=0QLZUHV9hJo" target="_blank">pacífica</a> en un plató de televisió buit el passat <a href="http://intersindicalrtvv.com/author/intersindicalrtvv/" target="_blank">16 de juliol.</a><br />
Són 48 <a href="http://juliaalvaro.blogspot.com.es/2012/11/en-honor-de-los-sancionados-de.html" target="_blank">professionals </a> que han estat injustament tractats. No s'ha aplicat la mateixa vara a un dirigent assetjador sexual que per 48 professionals exercint el dret a la llibertat d'expressió.<br />
Es dóna la circumstància que la major part de membres del comité d'empresa han estat expedientats: en els pròxims dos mesos, ens podríem vore acomiadats i sense representants sindicals que ens ajuden a tramitar l'eixida de l'empresa.<br />
Este comité d'empresa s'ha deixat la son i la salut per defensar-nos. Aquells que qüestionen el paper actual dels sindicats, de segur que no han tingut estos companys al costat, lluitant amb ungles i dents per salvar-nos. Són treballadors, com nosaltres, molts no són alliberats i, tenen clar que des del seu exili, imposat dictatorialment, continuaràn ajudant els treballadors. Jo no coneixia cap heroi. Ara ja sé com són -no et rigues, Mª Josep, tots sabem que tu no has estat repantingà-.<br />
La nostra tristesa és molt gran. La impotència encara ho és més.<br />
Divendres, alguns dels companys expedientats van sentir la necessitat d'acomiadar-se'n. Probablement, no tornarem a treballar junts.<br />
Este bescuit que menjarem junts i tot el meu suport per a ells.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ13ICagwaTlgE3-fHnEaNnwBXZxp_8rkQQOKR_GWf_Wn_10IwE3jVkRspdT8vv4sg_z01kn85Ncu_WBGVl3qUZpICuvNX6kMvxLEBgjAM5uOsfgFEvnRDG_AsZaJ5hlF3KPMheY3nGmU/s1600/TAULA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ13ICagwaTlgE3-fHnEaNnwBXZxp_8rkQQOKR_GWf_Wn_10IwE3jVkRspdT8vv4sg_z01kn85Ncu_WBGVl3qUZpICuvNX6kMvxLEBgjAM5uOsfgFEvnRDG_AsZaJ5hlF3KPMheY3nGmU/s320/TAULA.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">FOTOGRAFIA: XELO MIR</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
L'empresa us ha donat el disgust. La justícia us donarà la raó.<br />
<br />
<b>BESCUIT NO PAXARÀN!!!</b><br />
Este bescuit és una variació del bescuit de vi negre que he trobat en diverses webs, on més m'agrada com està explicat és a <a href="http://www.velocidadcuchara.com/2011/11/bizcocho-de-chocolate-al-vino-tinto/id=8458" target="_blank">Velocidad Cuchara</a>, però és només per a thermomixers.<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS</span></b><br />
4 ous<br />
200 grams de sucre<br />
200 grams mantega a temperatura ambient<br />
200 grams de cacau -Nesquick, Colacao...-<br />
200 grams de farina amb rent<br />
110 grams de paxaràn -sí, la mida us la done en grams per a que peseu tot al pes i au-<br />
1 pot de melmelada de mirtils<br />
Dolç de llet<br />
250 grams fondant roig<br />
Una boleta de fondant blanca<br />
Una impressió comestible per al logo NO A L'ERO. En este cas ha estat un regal d'Isabel de <a href="http://www.chic-cookies.es/index.php" target="_blank">Chic Cookies</a>, solidaritzant-se amb els companys expedientats.<br />
Una cinta negra de tela<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj1E8IVQvjjRBPl2ZuENVaidljbHHsTwKSxRkuSwmIxSIQmxybckCuXM_e9Tv2OD7p7NL94g2sjtYXSxLl2LrrzdFlm5N55EuJ2auwS7wwo8fSnFBbuxVasHJdTXCOyG-yoJgbvvmtI0/s1600/FONS+PAPER+FOC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj1E8IVQvjjRBPl2ZuENVaidljbHHsTwKSxRkuSwmIxSIQmxybckCuXM_e9Tv2OD7p7NL94g2sjtYXSxLl2LrrzdFlm5N55EuJ2auwS7wwo8fSnFBbuxVasHJdTXCOyG-yoJgbvvmtI0/s320/FONS+PAPER+FOC.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">FOTOGRAFIA: XELO MIR</span></div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><b>ANEM PER FEINA</b></span><br />
1. Enceneu el forn a 180º.<br />
2. Bateu el sucre amb la mantega fins que aconseguiu una crema emblanquida.<br />
3. Aneu afegint els ous un a un. Quan aboqueu un, bateu fins que estiga integrat. Aneu fent així fins que estiguen tots ben integradets.<br />
4. Aboqueu el cacau sol.luble i el licor -ànim, companys! NO PAXARÀN!- i bateu.<br />
5. Ara heu de posar la farina i barrejar-la amb moviments envolvents.<br />
6. Aboqueu la massa al motle.<br />
7. Enforneu a 170º-180º durant aproximadament 20 minuts. En passar este temps obriu el forn ràpidament, tapeu el bescuit amb un paper de forn per a que no se us creme per dalt i torneu a tancar. A partir d'ara necessitareu uns 30 minuts més, aproximadament i en funció del vostre forn. Podeu comprovar si el teniu fet, punxant amb un furgadents al centre del bescuit. Si el furgadents ix net, ja podeu traure el pastís.<br />
8. Deixeu-lo refredar deu minuts damunt del banc, dins del seu motle i sobre la reixeta del forn.<br />
9. En deu minuts, el traieu del motle, el deixeu refredar 30 minuts i l'emboliqueu amb paper film. Deixeu així el pastís fins que refrede totalment. Jo el vaig fer la nit anterior.<br />
10. Partiu per meitat el bescuit. Li aboqueu el pot de melmelada de mirtils i tapeu.<br />
11. Cobriu la superfície i els laterals amb dolç de llet.<br />
12. Estireu el fondant roig i cobriu el bescuit.<br />
13. Poseu el logo NO A L'ERO sense contenir l'emoció i amb el fondant blanc en feu 48 boletes blanques, una per cada company expedientat, per fer un marc al logo.<br />
14. Amb la cinta de setí negra, envolteu la tarta i en feu una llaçada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAwkViiWPrExzNV2o7pXSnwOMX6iiRkylDtvI_llPXt3qKtksB5luMtXI82gYz1u9GiduvbNTj9PL7tBkuTGCbf5IKsD7J2yfvo-1ptBJhWV6i_9MaildkYWCu1Ns-kf6gw5m6yG_WHE/s1600/TOVALLO+NEGRE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAwkViiWPrExzNV2o7pXSnwOMX6iiRkylDtvI_llPXt3qKtksB5luMtXI82gYz1u9GiduvbNTj9PL7tBkuTGCbf5IKsD7J2yfvo-1ptBJhWV6i_9MaildkYWCu1Ns-kf6gw5m6yG_WHE/s320/TOVALLO+NEGRE+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;">FOTOGRAFIA: XELO MIR</span></div>
<br />
<b><span style="font-size: x-small;">PER A JAUME I ELS DE LA THERMOMIX</span></b><br />
1. Enceneu el forn a 180º.<br />
2. Bateu el sucre amb la mantega durant 3 minuts a velocitat 3 i 1/2. Si no teníeu la mantega a temperatura ambient la podeu tallar a daus i posar-li 37º de temperatura.<br />
3. Poseu la maquineta a velocitat 3, sense programar temps, ni temperatura i aneu afegint els ous un a un. Quan n'hi aboqueu un, espereu 30 segons abans de posar el seguent. Aneu fent així fins que estiguen tots ben integradets.<br />
4. Aboqueu-hi el cacau sol.luble i el licor -ànim, companys! NO PAXARÀN!- i programeu 2 minuts a velocitat 3.<br />
5. Ara heu de posar la farina i la vostra thermomix a velocitat 6 durant 10 segons.<br />
6. Aboqueu la massa obtinguda al motle.<br />
7. Enforneu a 170º-180º durant aproximadament 20 minuts. En passar este temps obriu el forn ràpidament, tapeu el bescuit amb un paper de forn per a que no se us creme per dalt i torneu a tancar. A partir d'ara necessitareu uns 30 minuts més, aproximadament, en funció del vostre forn. Podeu comprovar si el teniu fet, punxant amb un furgadents al centre del bescuit. Si el furgadents ix net, ja podeu traure'n el pastís.<br />
8. Deixeu-lo refredar deu minuts damunt del banc, dins del seu motle i sobre la reixeta del forn.<br />
9. En deu minuts, el traieu del motle, el deixeu refredar 30 minuts i l'emboliqueu amb paper film. Deixeu així el pastís fins que refrede totalment. Jo el vaig fer la nit anterior.<br />
10. Partiu per meitat el bescuit. Li aboqueu i escampeu el pot de melmelada de mirtils i tapeu.<br />
11. Cobriu-ne la superfície i els laterals amb dolç de llet.<br />
12. Estireu el fondant roig i cobriu el bescuit.<br />
13. Poseu el logo NO A L'ERO sense contenir l'emoció i amb el fondant blanc en feu 48 boletes blanques, una per cada company expedientat, per fer un marc al logo.<br />
14. Amb la cinta de setí negra, envolteu la tarta i feu-ne una llaçada.Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-23669897988329620292012-09-21T20:26:00.000+02:002012-09-22T07:06:07.774+02:00CARAGOLS A LA SAL DE VICENT<div style="text-align: justify;">
Sé que hi ha molta gent esperant esta recepta. I no és per a menys perquè és una recepta redona. </div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasió parlem dels caragols del meu amic Vicent. No són els típics de 'caragolà', tampoc són a la 'llauna' com els solen fer més al nord, per terres de Lleida. Són tan, però tan diferents i tan bons que este descobriment no me'l podia quedar només per a mi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fa uns anys quan canviarem de casa buscant una mica de pau per a criar els nostres 'pollets' trobarem a l'Horta Nord, a Foios, el nostre lloc al món i els caragols del <a href="http://www.verema.com/restaurantes/42654-ca-vakero-foios" target="_blank">bar de l'Estació</a>. Uns caragols que també hem pogut disfrutar a <a href="http://maps.google.es/maps/place?hl=es&psj=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.,cf.osb&biw=1024&bih=585&wrapid=tlif133336897263110&um=1&ie=UTF-8&q=casa+tamarit+albalat+dels+sorells+valencia&fb=1&gl=es&hq=casa+tamarit&hnear=0xd6046c337b07bb7:0x402af6ed7237fa0,Albalat+dels+Sorells&cid=9952190570957799548" target="_blank">Casa Tamarit</a> a Albalat dels Sorells i que ens encisen als quatre. </div>
<div style="text-align: justify;">
Després, trobarem a Vicent, a Amparo i a Pau, i ells posaren al nostre caminet -entre d'altres coses bones- estos caragols cassolans que ens tenen xuplant els dits i les closques cada vegada que ens els fan. </div>
<div style="text-align: justify;">
De fet, Vicent va aparèixer amb una bona cassola de caragols -amb llaçada inclosa- pel meu aniversari i us assegure que va ser un dels regals més celebrats del sopar. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja2o4milruEyJ0X3duNRNA6Pe4if0-VuSqdb0sdrQxae3GvuHz8D8iWM_eHvDhECfmPg2vykE_NJUaGlu9CtQtzslxL5YVCbLujNV7NCK5D3w27XZglOIfHe2OkMuGicUkSfReHp4VDFI/s1600/Vicent+caragols.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja2o4milruEyJ0X3duNRNA6Pe4if0-VuSqdb0sdrQxae3GvuHz8D8iWM_eHvDhECfmPg2vykE_NJUaGlu9CtQtzslxL5YVCbLujNV7NCK5D3w27XZglOIfHe2OkMuGicUkSfReHp4VDFI/s320/Vicent+caragols.jpg" width="245" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara he aprés a fer-los -i crec que no m'han eixit malament tot i no arribar al nivell del mestre- i vos pose ací la recepta perquè us animeu. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És fàcil comprar els caragols a la verduleria, només has d'encomanar-los uns dies abans. Per esta recepta es fan servir els caragols 'moros'. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tampoc és tan costós netejar-los i enganyar-los. Només cal planificar el plat amb uns dies d'antelació. Així que ací va el meu manual per tal d'enganyar i 'dutxar' caragols per poder disfrutar-los.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzLlp-W2s_CC6vpRFN6IPuT3kDqmX_tqR-GjY77YuwW6zSQ6uG9RoG9ToRdNMj0A6QOJZhaJTxkT2DMTB8q23Q-X2Gg-SR7P_eaqHZ0UbNLPXJf6FXWWckJK2C3l2KB_dVKNS-C52eE8/s1600/Caragols+Xelo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzLlp-W2s_CC6vpRFN6IPuT3kDqmX_tqR-GjY77YuwW6zSQ6uG9RoG9ToRdNMj0A6QOJZhaJTxkT2DMTB8q23Q-X2Gg-SR7P_eaqHZ0UbNLPXJf6FXWWckJK2C3l2KB_dVKNS-C52eE8/s320/Caragols+Xelo.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
1 Quilo de caragols moros</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cabeces d'alls</div>
<div style="text-align: justify;">
3 pebreres -cayena-</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 litre d'oli d'oliva extraverge</div>
<div style="text-align: justify;">
10 grams de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: x-small;">ANEM PER FEINA:</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
Aboqueu els caragols en un bol i comenceu a rentar-los amb aigua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan els heu rentat varies vegades -per favor, ben netets, que això que diuen que el que no mata, engreixa, no és de persones polidetes i aseades- els poseu en un caldero ple d'aigua al sol. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ací els gasteròpodes en qüestió intentaran eixir però com que estaran coberts amb paper film o una tapadora de vidre, no podran, cauran a l'aigua i s'ofegaran. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A este procés se li diu: enganyar els caragols. Encara que a mi se m'acudeixen alguns noms més fortets. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ja els teniu ben enganyadets i amb les molles fora, doncs bé, torneu-los a rentar les babes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ara us heu d'entretindre una miqueta pelant dos cabeces senceres d'alls. Sí! No m'he tornat xiribía! Són molts alls, però us caldran. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
En un caldero, aboqueu el mig litre d'oli i quan estiga calent l'oli, poseu dins els caragols, les pebreres i els alls. Deixeu-los que vagen agafant temperatura i remeneu, remeneu i remeneu... voreu com ix una mena de bromera: anem bé. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan ix la bromera aboqueu la sal als caragols. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCkhFAYaABdknHSnQQD_OZzfUykyGy0tb5LtGRzdCUSt37jajBp88HiMrhfnOvNBQI32-9ViPKe-6dlZ0QGWRhxofMvM6sd8uLD7-ugQZMECGY4yPYjM7kd7g-Hvf5s8QXeuTWcBfJ8Y/s1600/proces+caragols+Vicent1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCkhFAYaABdknHSnQQD_OZzfUykyGy0tb5LtGRzdCUSt37jajBp88HiMrhfnOvNBQI32-9ViPKe-6dlZ0QGWRhxofMvM6sd8uLD7-ugQZMECGY4yPYjM7kd7g-Hvf5s8QXeuTWcBfJ8Y/s320/proces+caragols+Vicent1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Allà els heu de tindre confitant fins que la bromera no surta, i veieu que els alls ja són un confit que s'ha enganxat a les closques, la barreja d'oli, all, pebrera i sal enganxada els fa brillar una mica i així tan guapos se'ls podeu menjar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg397YhDslfPnt75yzzJXLOrsYUEUJUOfI0EQi0yo4dFcTeG6llutoMqpbtRSrP3zDcAl8r62kJs8N7iejkbZe1tfAiQnd5plyyg6uEOHX6JvD0C1880On8gJHc1BLz6-XgJwNxvs72ge0/s1600/Sal+caragols+Vicent1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg397YhDslfPnt75yzzJXLOrsYUEUJUOfI0EQi0yo4dFcTeG6llutoMqpbtRSrP3zDcAl8r62kJs8N7iejkbZe1tfAiQnd5plyyg6uEOHX6JvD0C1880On8gJHc1BLz6-XgJwNxvs72ge0/s320/Sal+caragols+Vicent1.jpg" width="243" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prepareu-vos amb un bon vinet o un barral de cervesa fresqueta perquè acabareu amb els llavis més grossos que els Platters quan cantaven allò del <a href="http://www.youtube.com/watch?v=QT-JUj-0bg8&feature=related" target="_blank">'Only you'</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-68930791045155884182012-08-20T22:17:00.001+02:002012-08-20T22:17:07.032+02:00FOIOS CHEESE CAKESí, Foios Cheese Cake! Després de vore infinites receptes a la xarxa per poder fer una New York Cheese Cake, després que d'algunes no em convenceren els ingredients, d'altres l'elaboració, d'altres el temps que havia d'esperar per fer-la servir... Després de tot això he optat per fer-ne una recepta de la famosa tarta novaiorquesa customitzada... i com que ja sabeu que visc a Foios, doncs l'he batejada al poble que l'ha vista nàixer... clar, que el pastís se'l menjarem a Sant Antoni... li hauria d'haver dit 'Sant Antonio's Cheese Cake'?<br />
Ja em direu quin nom els poseu a les vostres!<br />
El cas és que crec que és una de les millors combinacions de formatge en dolç que he tastat mai... i no, no és cap exageració... és untuosa, fresca, no gens pesada i no gens dolça... vaja, el que toca en un pastís.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0-Eb_z0sOIWbJdQ7zXMn12m7qtNa2jcNLTbnbYQql6w-fA_McNuJZrKEKn876gm-Wv5PX74FmBCXioiCyJxkQvVRWgHGGLdZbpr8_5LyDIE5PaGU49TkSQXYC-j6Scsv9VBu-fI8P9S4/s1600/Foios+cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0-Eb_z0sOIWbJdQ7zXMn12m7qtNa2jcNLTbnbYQql6w-fA_McNuJZrKEKn876gm-Wv5PX74FmBCXioiCyJxkQvVRWgHGGLdZbpr8_5LyDIE5PaGU49TkSQXYC-j6Scsv9VBu-fI8P9S4/s320/Foios+cheesecake.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></strong></div>
<br />
<strong>INGREDIENTS</strong><br />
<strong>PER A LA BASE</strong><br />
1 Paquet de 300 grams de gal.letes Digestive<br />
60 grams d'ametles crues<br />
60 grams de mantega<br />
<br />
<strong>PER AL FARCIT</strong><br />
600 grams de formatge Philadelphia o similar (a temperatura ambient)<br />
1 iogurt natural sense sucre<br />
85 grams de sucre<br />
2 ous<br />
El suc colat d'una llima<br />
2 cullerades de farina de rebosteria<br />
1 culleradeta d'essència de vainilla<br />
<br />
<strong>PER A LA COBERTURA</strong><br />
1 pot de confitura o melmelada de mirtils, maduixes, gerds, fruites del bosc... el que més us agrade<br />
50 grams d'aigua<br />
1 cullerada de suc de llima<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_9903ogbS2DeCMzujWfrf9TmtYxWSET32yoL_cOxW74MlC1l0Bwyu2MZ8m7igz5j_Rey2FnRP6yhAJuCX-P022wokhsjxsp5ETxfs5-vVkUs5pLrJjKc8eIc1HqJGrbLX8YzIof9VBH0/s1600/foios+cheesecake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_9903ogbS2DeCMzujWfrf9TmtYxWSET32yoL_cOxW74MlC1l0Bwyu2MZ8m7igz5j_Rey2FnRP6yhAJuCX-P022wokhsjxsp5ETxfs5-vVkUs5pLrJjKc8eIc1HqJGrbLX8YzIof9VBH0/s320/foios+cheesecake+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-size: x-small;">FOTO: XELO MIR</span></strong></div>
<strong>ANEM PER FEINA</strong><br />
<strong>FEM LA BASE</strong><br />
Esmicoleu les gal.letes, podeu passar-les per la batedora juntament amb les ametles i la mantega en daus fins a aconseguir una pasteta. <br />
Per a la thermomix: els tres ingredients al got durant 10 segons a velocitat 5. <br />
<br />
Amb esta terra que us quedarà heu de folrar un motle desmoldable d'uns 24 cm. <br />
Jo també he posat esta mescla per les parets del motle, xafeu bé la 'terra' amb l'ajuda d'un got per exemple.<br />
Podeu fer només la base o una mica de parets... a mi esta segona opció m'agrada més però us pot caure alguna paret dins la tarta. <br />
Ja teniu la base, ara la poseu al congelador mentre feu el farcit. <br />
<br />
<strong>FEM EL FARCIT</strong><br />
Posem el forn a escalfar a 200º i enceneu dalt i baix. <br />
Al got de la batedora poseu el formatge Philadelphia, el iogurt, el sucre, el suc de llima, la farina i la vainilla i bateu a poca velocitat durant poc de temps... és a dir el temps per a que tot s'integre, no queden grumolls, però sense passar-se. <br />
Quan està tot integrat afegiu un ou i bateu fins que s'integre a la barreja, quan el primer ou està integrat afegiu el segon. <br />
<br />
Per a la thermomix: Tots els ingredients al got a excepció dels ous, a velocitat 2 i 1/2 durant 30 segons. <br />
Després deixeu la velocitat a 2 i 1/2 sense temps i afegiu el primer ou quan veieu que està integrat -uns 30 segons aproximadament- afegiu el segon i feu el mateix. <br />
<br />
Ara només cal traure el motle del congelador, abocar la nostra barreja de formatge dins el niu que havíem fet i posar-la dins del forn. <br />
Manteniu la temperatura a 200 graus durant 10 minuts. Després baixeu a 90º i teniu el pastís altres 30 minuts. <br />
En passar este temps, apagueu el forn i deixeu la tarta dins sense obrir-lo durant unes 3 horetes. <br />
Passades les hores, poseu la tarta a la nevera. <br />
Quan porte una horeta a la nevera podeu posar-li la cobertura. <br />
<br />
<strong>REMATEM AMB LA COBERTURA</strong><br />
En un cassó poseu la melmelada, 50 grams d'aigua i la cullerada del suc de llima i remeneu. <br />
Ho escalfeu fins que us quede líquid. <br />
A la thermomix, ho aboqueu tot i programeu 2 minuts, a 70º i en velocitat 1. <br />
Quan esta barreja s'haja refredat una mica l'aboqueu sobre la tarta que haureu d'aguardar a la nevera fins l'hora de servir-la. <br />
<br />
Ja vos he dit que la textura cremosa i fresca d'esta tarta és sorprenent... ara jo vaig a fer-me un trosset.<br />
Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-62533881864431762322012-04-01T21:43:00.000+02:002012-04-01T21:43:06.601+02:00COCA DE LLANDA SUCOSETATornem a obrir la finestra de Sucadetes per a menjar-nos una coca de llanda... ja sabeu Pasqua, bon oratge, berenars amb els amics... i amb esta coca de llanda no aneu a decebre ningú, si a més l'acompanyeu amb una pastilla de xocolata ja sabeu que el berenar serà un éxit segur. Això sí, després cal que aneu a empinar el catxirulo o a botar la corda per a compensar una mica. <br />
Disfruteu del sol que ja ens anuncia el bon oratge i de les excursions que conviden a eixir per gaudir de la natura. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_7M0sWe-1-sCcvA8BUNzCuivjH9qaNn32yly-SnV0DCkttsME6Dime5NzVgd08JynH66uuXNMynaOFO1rjY7Qo9uMgmQSttp3jwpisOYgAZblkRVWhLfhEJv1R43AeOhQz_lBhj0W5Aw/s1600/coca+llanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_7M0sWe-1-sCcvA8BUNzCuivjH9qaNn32yly-SnV0DCkttsME6Dime5NzVgd08JynH66uuXNMynaOFO1rjY7Qo9uMgmQSttp3jwpisOYgAZblkRVWhLfhEJv1R43AeOhQz_lBhj0W5Aw/s320/coca+llanda.jpg" width="240" /></a></div>
<div align="center">
<strong><span style="font-size: x-small;">XELO MIR</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b><span style="mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTS<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<st1:metricconverter productid="200 grams" w:st="on"><span style="mso-ansi-language: ES;">200 grams</span></st1:metricconverter><span style="mso-ansi-language: ES;"> sucre glass<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Corfa d’una llima
ratllada<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">3 ous a temperatura
ambient<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<st1:metricconverter productid="150 grams" w:st="on"><span style="mso-ansi-language: ES;">150 grams</span></st1:metricconverter><span style="mso-ansi-language: ES;"> oli girasol<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<st1:metricconverter productid="150 grams" w:st="on"><span style="mso-ansi-language: ES;">150 grams</span></st1:metricconverter><span style="mso-ansi-language: ES;"> suc de taronja natural<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">245 ml llet + 5 ml
vinagre (o 250 ml de buttermilk)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<st1:metricconverter productid="400 grams" w:st="on"><span style="mso-ansi-language: ES;">400 grams</span></st1:metricconverter><span style="mso-ansi-language: ES;"> farina amb rent –bizcochona-<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">1 culleradeta bicarbonat<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">1 poma<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Panses<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Rom<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Nous<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Sucre i canyella al gust<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b><span style="mso-ansi-language: ES;">COM S’HO FEM<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">1)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Escalfeu el forn a 180º<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">2)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Si no teniu buttermilk l’haureu de fer, així que poseu la llet amb el
vinagre per a que es talle. Ho deixeu uns 15 minuts i ja ho podeu fer servir. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">3)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Poseu les panses en remull amb el rom<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">4)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Ratlleu la corfa de llima sobre el sucre<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">5)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Afegiu els ous<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">6)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Bateu amb la batedora fins que tinga escumeta la barreja<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">7)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Afegiu els líquids: l’oli, la llet tallada o buttermilk i el suc de taronja
<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="mso-list: Ignore;">8)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Continueu batent un parell de minuts més<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">9)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">És el moment d’afegir la poma en trossets molt menuts perquè també l’anem a
batre fins que siga una mena de puré<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">10)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Aboqueu la farina i la cullerada de bicarbonat. Ho barregeu amb una
espátula i quan estiga ben mescladet tot… a la llanda<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">11)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">La llanda l’heu de tindre amb un paper vegetal i amb una miqueta d’oli per
a que després no s’enganxe.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">12)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Aboqueu la barreja a la llanda<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">13)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Llanceu les panses i les nous… les punxeu per a que s’enfonsen una mica en
la coca.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">14)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Barregeu sucre i canyella al gust i deixeu caure pel damunt de la coca.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">15)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Poseu al forn a 180º durant 35-40 minuts… és a dir, en funció del vostre
forn quan punxeu amb un furgadents i no ens ixca brut. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">16)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">A berenar! <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b><span style="mso-ansi-language: ES;">A LA THERMOMIX<o:p></o:p></span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;">Ràpid i senzill! On va a
parar!<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">1)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Escalfeu el forn a 180º<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">2)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Si no teniu buttermilk l’haureu de fer, així que poseu la llet amb el
vinagre per a que es talle. Ho deixeu uns 15 minuts i ja ho podeu fer servir. </span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">3)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Poseu les panses en remull amb el rom<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">4)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Polvoritzar el sucre durant 20 segons a velocitat progressiva 5-10<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">5)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Baixar el sucre de les parets i afegir la corfa de llima, tornar a
polvoritzar durant 20 segons a velocitat progressiva 5- 10.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">6)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Afegir els ous i batre durant 6 minuts a velocitat 3. </span></span><span style="mso-ansi-language: ES;">(Si els ous no estaven a la nevera, podeu afegir
temperatura 37º els primers 2 minuts, si estan a temperatura ambient no us cal)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">7)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Incorporeu els líquids: la taronja, el buttermilk i l’oli. Barregem durant
30 segons a velocitat 3 i ½<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">8)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">És el moment de posar la poma en quatre trossos grans… ja s’encarregarà el
turbo de deixar-la feta papilla –amb dos colps de turbo, ho tindreu bé-.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">9)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Ara posem tota la farina i barregem 10 segons en velocitat progressiva 5-10.
Si quedava algun tros de poma, tranquils /tranquil.les que ja haurà passat a
millor <strike>vida</strike> puré. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">10)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">La llanda l’heu de tindre amb un paper vegetal i amb una miqueta d’oli per
a que després no s’enganxe.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">11)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Aboqueu la barreja a la llanda<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">12)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Llanceu les panses i les nous… les punxeu per a que s’enfonsen una mica en
la coca.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">13)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Barregeu sucre i canyella al gust i deixeu caure pel damunt de la coca.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-list: Ignore;">14)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span style="mso-ansi-language: ES;">Poseu al forn a 180º durant 35-40 minuts… és a dir, en funció del vostre
forn quan punxeu amb un furgadents i no ens ixca brut.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"><span style="mso-list: Ignore;">15)<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span></span><span dir="LTR"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Iep ! A berenar !<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-14280787538611498372011-08-29T13:46:00.000+02:002011-08-29T13:46:51.017+02:00VICHYSSOISSE DE PEBROTS ROJOS, TOMATES DE PERA CONFITADES I OLI PERFUMAT AMB BOLETUSLa vaig tastar al restaurant de la casa rural <a href="http://www.molidelduc.com/">Molí del Duc</a> a Aín i el meu cap no va parar fins que vaig trobar la recepta. <br />
A la xarxa no la vaig trobar enlloc, així que vaig telefonar per questions de feina a la casa rural i Laura, la cuinera, em va dir que era una recepta ben senzilla. Ella em va donar quatre pautes i jo vaig ajustar estes quantitats a ull i li vaig fer algunes variacions -no tinc forn de llenya, ni tomates del meu hort... però al meu rebost hi havia oli amb boletus-.<br />
Crec que el resultat és molt acceptable i la veritat és que un plat fresquet com este per a obrir un sopar d'estiu envoltats d'amics és el rebedor del plaer. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDy7ZhJKVGk92tHEN1vdyEbuG5p7zwpiboC6uy844DBOYrxndCMwasA-r7v7oD2hzgZYNdOjsT5yuKwnB7oGiLtPntJy676dw2dseIKzgg1bk0IR07-NcYMZAWZaSr_QT56JiOozUvFhg/s1600/sopapebrots3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDy7ZhJKVGk92tHEN1vdyEbuG5p7zwpiboC6uy844DBOYrxndCMwasA-r7v7oD2hzgZYNdOjsT5yuKwnB7oGiLtPntJy676dw2dseIKzgg1bk0IR07-NcYMZAWZaSr_QT56JiOozUvFhg/s320/sopapebrots3.jpg" width="240" /></a></div><br />
<strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS:</span></strong><br />
1 quilo de pebrots rojos per a torrar al forn -jo en vaig posar tres que en pesaven un quilo i dos-cents grams-.<br />
7 tomates de pereta <br />
50 grams de sucre<br />
pebre negre<br />
sal<br />
200 ml de créme fraîche<br />
oli perfumat amb boletus <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuCTTfy_FoNFNrxZGwzcl9ZjYHaCipJbJIttKisGEH0CX2yG8e5_FhPUofB8NK1A5ZE4mDqQGf_sf76TgT6VUn8Fm8jNAe18cNJyOihdKoWSlGUTNOFRVU6t2V7y_OFA8YznSmynE2P-g/s1600/sopapebrots6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuCTTfy_FoNFNrxZGwzcl9ZjYHaCipJbJIttKisGEH0CX2yG8e5_FhPUofB8NK1A5ZE4mDqQGf_sf76TgT6VUn8Fm8jNAe18cNJyOihdKoWSlGUTNOFRVU6t2V7y_OFA8YznSmynE2P-g/s320/sopapebrots6.jpg" width="320" /></a></div><strong><span style="font-size: x-small;">ANEM PER FEINA!</span></strong><br />
Renteu bé els pebrots i els poseu en la safata del forn precalfat a 180º. Els teniu allà dins entre 25 i 30 minuts, aneu pegant-los voltetes per a que es torren per tots els costats. <br />
Mentre es van fent els pebrots, en altra safata per al forn aneu tallant les tomates per meitat i posant-los damunt un polsim de pebre negre -al gust- i una cullerada de sucre.<br />
En traure els pebrots els emboliqueu amb paper per a que després quan es refreden us resulte més fàcil pelar-los i rebaixeu el forn a 150º, poseu dins les tomates i les deixeu dins uns 90 minuts. El que volem és que es confiten les tomates.<br />
Mentre tenim les tomates al forn i quan ja se'ns han gelat els pebrots comenceu a llevar-los la pell, la cueta i les llavors. Els aneu esgarrant -com si foren per a fer esgarraet- i abocant-los al got de la thermomix o al de la batedora en el seu defecte. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNeOTL0o22b69nEcROCrIHN2jhHIMWlmQHuHXchWYb-NahrCWgIVQn1F6zMgcA8v9DAx82DCq2IjcUuSTjdgxbzbJu4PQ48pYE4jr3UzVPDzLEjjMeHWCOLM3l9Tu-1Ox2iWFyvPq7pHk/s1600/sopapebrots4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNeOTL0o22b69nEcROCrIHN2jhHIMWlmQHuHXchWYb-NahrCWgIVQn1F6zMgcA8v9DAx82DCq2IjcUuSTjdgxbzbJu4PQ48pYE4jr3UzVPDzLEjjMeHWCOLM3l9Tu-1Ox2iWFyvPq7pHk/s320/sopapebrots4.jpg" width="240" /></a></div>Quan ja tenim les tomates confitades les posem amb els pebrots i triturem fins deixar una crema el més fina que pugueu, esta sopa la rectificareu de sal i la passareu pel xinés per eliminar qualsevol pelleta o llavor de la tomata. <br />
Deixeu refredar a la nevera, com a mínim una horeta abans de servir-la que esta crema està molt millor fresqueta. <br />
Per a servir poseu una culleradeta de créme fraîche o nata o nata de soja, aboqueu la salsa i damunt un raig d'oli perfumat.<br />
Crec que un oli perfumat amb alfàbega o romaní seria ideal per a esta vichyssoisse, però l'oli de boletus també està bé. <br />
Apa! Culleres en alt i a escometre la frescor de l'estiu a la boca. <br />
Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-6602979827366964872011-08-03T13:27:00.000+02:002011-08-03T13:27:56.211+02:00PA DE CERVESA I ROMER<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Este pa és ideal per menjar-lo a llesques untades de formatge mascarpone i salmó fumat, peró alguna vegada que l'he fet ha volat sense companatge. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ja, ja sé que fa molta calor per fer pa, però precissament per aixó tinc unes ganes de menjar-lo!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjDlsEVVoC_drVmT4V6o15BEAJWgOdj41vP26aPykbUpMLOj1jbu-b4L-OrvsjWyH7emCI9WDsf2fCWUWlHhu4gt74F78Q9Y20cFtO8D5YYYTO11Zw86fLOmI_PeBYkAJHrhEBCvhh6Q/s1600/pa_de_cervesa_i_romer1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjDlsEVVoC_drVmT4V6o15BEAJWgOdj41vP26aPykbUpMLOj1jbu-b4L-OrvsjWyH7emCI9WDsf2fCWUWlHhu4gt74F78Q9Y20cFtO8D5YYYTO11Zw86fLOmI_PeBYkAJHrhEBCvhh6Q/s320/pa_de_cervesa_i_romer1.jpg" t$="true" width="320" /></a></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"> <strong> <span style="font-size: xx-small;"> FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><strong><span style="font-size: xx-small;"></span></strong><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b>QUÈ NECESSITEM?</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">550 gr. de farina de força</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 sobret de rent sec per a forners</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 culleradeta de sal</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1/2 culleradeta de sucre</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">2 cullerades de romer sec</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">50 grams (40 ml) d'oli d'oliva extraverge</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">1 pot de cervesa</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><strong><span style="font-size: xx-small;"></span></strong><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbShAg55tk2wx_1WsDEWDzFzluXEM1zmuOE4duPSkVBgoJz9TMzpEzovH09Mf2TWXXzTVTBQK-yYi-5YV0WsNW1_4aYSNvnhMly0FfXGokd6v9EdfVSrDCMOP2w-YagGZtUCjZQwddk0U/s1600/pa_de_cervesa_i_romer2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbShAg55tk2wx_1WsDEWDzFzluXEM1zmuOE4duPSkVBgoJz9TMzpEzovH09Mf2TWXXzTVTBQK-yYi-5YV0WsNW1_4aYSNvnhMly0FfXGokd6v9EdfVSrDCMOP2w-YagGZtUCjZQwddk0U/s320/pa_de_cervesa_i_romer2.jpg" t$="true" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><strong>FOTÒGRAFA: XELO MIR</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><b>COM S'HO FEM?</b><br />
Si pasteu a mà, heu de fer una muntanyeta amb tots els ingredients en sec i poc a poc li aneu afegint la cervesa, finalment li afegiu l'oli. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Jo ho faig a la thermomix, així que aboque tots els ingredients i li pose 8 minuts a velocitat espiga.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quan ja està ben pastada la massa, bé per un sistema, bé per l'altre, el poseu dins un bol de plàstic prèviament enfarinat i el cobriu amb un torcamans durant 30 minuts. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Prepareu la safata del forn amb un paper vegetal per al forn enfarinat i en passar la mitja horeta li doneu la forma que voleu al pà i el poseu sobre la safata.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">En este moment jo li pose per damunt un poc més de romer.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdvxSKDHvY5JEXVvdkmaXzuajEU1dkF6U4OsJKLmvbxoyCJTr30SIEe2P8biG-b6Xb2z7t2pKsKpsS5JyaAflOYj8SvqiXUX9UCcamRWU3Ns_xF6_JXgLmY7_bjj8Ug14CQ18VyM9IG8/s1600/pa_de_cervesa_i_romer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdvxSKDHvY5JEXVvdkmaXzuajEU1dkF6U4OsJKLmvbxoyCJTr30SIEe2P8biG-b6Xb2z7t2pKsKpsS5JyaAflOYj8SvqiXUX9UCcamRWU3Ns_xF6_JXgLmY7_bjj8Ug14CQ18VyM9IG8/s320/pa_de_cervesa_i_romer.jpg" t$="true" width="240" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><strong>FOTÒGRAFA: XELO MIR</strong></span></div></span><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">I ara el deixeu descansar fins que doble el volum, en el meu cas, a la meua cuina en hivern i amb el forn precalfant a 250º, tarda uns 90 minuts. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quan us falten 15 minuts per als 90' poseu a la part baixa del forn un bol ple d'aigua per a que s'evapore i us quede el pà ben cruixent. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Introduïu el pa al forn a 210º durant 20 minuts, obriu el forn i amb una botelleta atomitzadora llanceu aigua al forn i banyeu el pa, després baixeu la temperatura a 180º fins que estiga cuit -altres 15 minuts, aproximadament-.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><div style="text-align: center;"><br />
</div></span></div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-7253537942372322302011-06-21T12:30:00.000+02:002011-06-21T12:30:49.619+02:00Colors, colors, colors!<div style="text-align: justify;">Volia començar esta nova temporada amb una recepta de caragols a la sal, però com que jo no els he fet encara i el cuiner i jo no estavem en condicions de redactar la recepta el dissabte per la nit, he decidit encetar la nova temporada de Sucadetes amb un esclafit de color i amb la promesa que els caragols vindran -espai, però vindran- a la finestra de Sucadetes. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzgj4zCVTnIoC9fWAFFq0yGWuREAGZYc5xELTy0LhItd5Y8NxVv10O70MCQFY58Proex8dQeJAaEuKEkqT9_JxqDOteUeVf7xN09WgWIwvS_KfV_OsFsQKYjSH6koS4QvUCxTJWcevsVg/s1600/190620112646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzgj4zCVTnIoC9fWAFFq0yGWuREAGZYc5xELTy0LhItd5Y8NxVv10O70MCQFY58Proex8dQeJAaEuKEkqT9_JxqDOteUeVf7xN09WgWIwvS_KfV_OsFsQKYjSH6koS4QvUCxTJWcevsVg/s320/190620112646.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">COCA</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS: </span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">3 Ous mitjanets</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100 grams de mantega a temperatura ambient</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200 grams de sucre</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100 ml de nata líquida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200 grams de farina de rebosteria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 sobret de gasoses de rebosteria -La banderita, El tigre, Hacendado...- </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">colorant alimentari de dos colors, morat i taronja. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">COM S'HO FEM</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Enceneu el forn a 160º per que vaja escalfant-se. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Batem els ous amb el sucre i la mantega desfeta fins que traguem espuma.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Afegim la nata líquida i continuem batent la mescla. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sobre els líquids que ja tenim batuts anem afegint la farina i finalment, el sobret de gasosa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ara per als de la 'secta thermomixera' us conte els passos a seguir per fer la massa amb l'aparell màgic:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Poseu la papallona, els ous, el sucre i la mantega durant 3 minuts a velocitat 3</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Afegiu la nata i un minut més </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Lleveu la papallona</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Afegiu la farina i barregeu a velocitat 6 durant 15"</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- Afegiu el sobret de gasosa i continue a velocitat 6 durant 5"</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A partir d'ací, tout le même, tant per als de la thermo com per als manuals. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta seria la massa per fer un pastís normal, però nosaltres el volem ben acolorit, així que peseu la quantitat de massa que teniu i la dividiu en dos bols amb la mateixa quantitat en cadascú. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Afegim una goteta de colorant alimentari morat a una de les masses i una goteta de colorant alimentari taronja a l'altra. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Jo vaig fer servir esta combinació de colors de colorants en gel de la casa Wilton, però al supermercat pode trobar colorant alimentari líquid de la marca Vahiné que també us apanyarà estupendament. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYpTgVBbihW9HjB5QGa9kInh0AeOlfKWDRgjfkn7aiz_21tk8xIsyUnAaEdti2VrROGLb0DDdPn-CGmyuZoClVB3UlkjCGBjf_45qCBHo0C2jtRtaqOQ_hxvqelgil1HYhty6EaSuNXo/s1600/180620112634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqYpTgVBbihW9HjB5QGa9kInh0AeOlfKWDRgjfkn7aiz_21tk8xIsyUnAaEdti2VrROGLb0DDdPn-CGmyuZoClVB3UlkjCGBjf_45qCBHo0C2jtRtaqOQ_hxvqelgil1HYhty6EaSuNXo/s320/180620112634.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Quan ja tenim les dos masses ben acolorides, engreixeu un motle -jo el vaig fer servir de 28 cm- i aboqueu la primera de les dos masses que aneu a coure durant 20 minuts aproximadament -aneu punxant amb un furgadents al centre fins que ixca net per saber quan ho teniu-. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La traieu del forn i l'aboqueu sobre la font on servireu la tarta -poseu un paper de forn baix que desprès retallareu per a que es quede ben aseadeta-. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Repetiu l'operació amb la segona part de la massa, ja sabeu altres 20 minuts al forn i a repetir el procés, però mentrestant ja heu fet l'almíbar. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IRifM9kPvhx05cq1vp5xEY62XtzYDNG-ghe8EDH80UNy7t0HWLbsyTT42ZWkfF29p951kb-2fUjliSP3tCZWIYM06s1wXwFGHiHE6htkqOfuVnDeDULIUJ7WhZ8T8fediHCcAwkFiJg/s1600/180620112640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IRifM9kPvhx05cq1vp5xEY62XtzYDNG-ghe8EDH80UNy7t0HWLbsyTT42ZWkfF29p951kb-2fUjliSP3tCZWIYM06s1wXwFGHiHE6htkqOfuVnDeDULIUJ7WhZ8T8fediHCcAwkFiJg/s320/180620112640.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Us he de dir que esta tarta em va eixir excessivament dolça i va ser pel farcit que vaig posar: Crème Caramel au beurre salée de La Camargue... així que no tornaré a repetir este farcit i també us he posat l'almíbar més suau per a que no estiga taaan dolça, però si vos agrada el sucre ja sabeu... més llenya!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIoeLZbKcav7Yb3MfWYtL79XbacHTVC3fJOh7LXmS16fMDcNTcAUS-RpSFsiYU2bWPY8xxIYBeNWd6D4cvPd1yb46vHcXYO5tW19x8zk1T99JpLdxLQLlnQ9A9Oe7RvhtbvVlwpAKXOo4/s1600/190620112647.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIoeLZbKcav7Yb3MfWYtL79XbacHTVC3fJOh7LXmS16fMDcNTcAUS-RpSFsiYU2bWPY8xxIYBeNWd6D4cvPd1yb46vHcXYO5tW19x8zk1T99JpLdxLQLlnQ9A9Oe7RvhtbvVlwpAKXOo4/s320/190620112647.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">ALMÍBAR</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El suc de mitja llima</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200 ml d'aigua</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">75 grams de sucre moreno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 culleradeta de gingebre en pols</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 culleradeta de canyella en pols</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">ANEM PER FEINA</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: black;">Aboqueu els ingredients a un pitxer i els poseu al foc fins a aconseguir un almíbar lleuger amb el qual aneu a banyar el bescuit de baix i el de dalt...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Primer banyeu el de baix, poseu el farcit i quan tapeu amb el segon ja banyareu este, perquè si no se us desfaria al posar-lo damunt. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">COBERTURA</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">225 grams de mascarpone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">125 grams de sucre glass</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">85 ml nata líquida</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">CONTÍNUEM</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Barregeu el mascarpone amb el sucre glass. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Munteu la nata i l'afegiu a la mescla de mascarpone i sucre. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Reserveu a la nevera. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2KgECo8luOHGIYiHCVSNToj7xcYOk-mBqGx6XiapftQrjnkAZsf-Ce4Lz0jFTrMRPdKotGebvDl5toj0cVvYl8II7U5QetckAUESmL0sUaXkKbsEc2dJAN3Oo12Ezv8eOshn3xpWgNg/s1600/190620112648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF2KgECo8luOHGIYiHCVSNToj7xcYOk-mBqGx6XiapftQrjnkAZsf-Ce4Lz0jFTrMRPdKotGebvDl5toj0cVvYl8II7U5QetckAUESmL0sUaXkKbsEc2dJAN3Oo12Ezv8eOshn3xpWgNg/s320/190620112648.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Trieu un farcit per a pegar els dos bescuits que podria ser la mateixa cobertura si en feu més quantitat o un ganaché de xocolata o dolç de llet, o una melmelada... com ja us he dit la meua elecció en esta ocasió no va ser massa encertada perque la Crème Caramel és massa dolça i, la veritat, acaparava tot el sabor. La propera vegada em vaig a decantar per fer més quantitat de cobertura i fer-la servir també com a farcit entre les dues capes. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Així tapeu amb el segon bescuit -el taronja- i aboqueu la seua ració d'almíbar corrresponent. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ala! A la nevera i a descansar una horeta al sofà, que en estiu costa una mica això d'estar al costat del forn calent. Mentre la tarta es gela a la nevera i el forn perd el calor agafeu un llibre o feu una becadeta que també us anirà bé. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Quan haja passat l'hora cobriu amb la cobertura i voreu quina sorpresa s'emporten els convidats!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ah! Esta tarta està millor a l'endemà!</div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-20971481493839413992011-06-17T14:30:00.001+02:002011-06-17T14:34:41.439+02:00Obert per vacances!Ací estic després d'uns mesos de no arrimar el nas per la finestra de Sucadetes. <br />
L'activitat fora de la cuina ha fet que no puguera mantindre el caliu a la cuina de Sucadetes com a mi m'haguera agradat. Així que vaig decidir convertir-me en Mamà Óssa i passar l'hivern recuperant les energies per a altres empreses. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35hCJzxzeXdzFYX6bNRIcOWgGn-sELDwFG0adaPtvIU4iZorYkQjdf-F0khKTr-HKJEj07_acHfy0o6mtB2D0BeFNLEz8BD6RRVYa8Irp1CzHbT0IWGLKpa42ImYDkSL0sqdUqf2fXNU/s1600/OBERT+PER+VACANCES.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35hCJzxzeXdzFYX6bNRIcOWgGn-sELDwFG0adaPtvIU4iZorYkQjdf-F0khKTr-HKJEj07_acHfy0o6mtB2D0BeFNLEz8BD6RRVYa8Irp1CzHbT0IWGLKpa42ImYDkSL0sqdUqf2fXNU/s1600/OBERT+PER+VACANCES.bmp" /></a></div>Ara, amb l'oloreta del bon temps comencen també les flaires a la cuina de Sucadetes... obriu finestres, portes i forns perquè Sucadetes ja ha penjat el cartell d'OBERT PER VACANCES!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-50333300326181003332011-02-01T12:32:00.000+01:002011-02-01T12:32:01.332+01:00Salsa negra<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Jo l'he batejada així i és que el color d'esta salsa no pot ser un altre a causa dels seus ingredients. A casa la ferem servir amb unes mandonguilles de carn picada de corder, vedella i herbasana i estava deliciosa. També teníem uns llagostins bollits que pelarem i 'sucarem' en esta salseta i l'alegria aparegué a les nostres llengües. Però se m'acut que la podeu fer servir en ensalades i en algun plat fred -amb rosbeef o en algun carpaccio- i segur que li dona una bona dosi d'alegria. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYKPuoV_u6y5WL_NjByK3qEIS1l4IHHDw1TUd33a-vN9tNiMRJLMqwGCxK7S_U8pFRgXl4nUjBb62t_4YLCHWDh40pwV6Ots93MVIbRwo5BbOzZua0Kk6Axe6KsqKZ7b5kvUZnAsCkA4/s1600/salsa_negra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYKPuoV_u6y5WL_NjByK3qEIS1l4IHHDw1TUd33a-vN9tNiMRJLMqwGCxK7S_U8pFRgXl4nUjBb62t_4YLCHWDh40pwV6Ots93MVIbRwo5BbOzZua0Kk6Axe6KsqKZ7b5kvUZnAsCkA4/s1600/salsa_negra.jpg" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">I no us queixareu els mandrosos i els acabats d'iniciar a la cuina, que esta salseta la feu en un tres i no res, sense foc i sense fum... Això sí, us caldrà un pes i un bol, us animeu?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS:</span></strong></div>70 ml de salsa de soja<br />
50 ml de caramel líquid<br />
50 ml de refresc de cola<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwSIEH-csT5BWn_KYfQgSiXU1UJbYVTCP_cYAs_GPlmzlJ87RURhys1atuvD2U5D7Gq6VxggMbwq7v-F6oX9NvpFjM6rzvFMQfRaUswcm2XXORvJYZmvKRRr6IpGmHgyw29FJLOmIxbs8/s1600/salsa+negra1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwSIEH-csT5BWn_KYfQgSiXU1UJbYVTCP_cYAs_GPlmzlJ87RURhys1atuvD2U5D7Gq6VxggMbwq7v-F6oX9NvpFjM6rzvFMQfRaUswcm2XXORvJYZmvKRRr6IpGmHgyw29FJLOmIxbs8/s1600/salsa+negra1.jpg" /></a></div>Barregeu amb l'ajuda d'una cullereta per desfer be el caramel amb la soja i la cola i màgia potàgia, ja teniu una salseta per epatar els convidats mentre vos doneu el gran gust.Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-75333284858982871402011-01-28T22:45:00.001+01:002011-01-28T22:45:09.352+01:00Lluita de dinosauris... dolçosNo sé com se m'ha pogut passar ensenyar-vos esta tarta de dinosauris que vaig fer per a l'aniversari de Xavier. Estava convençuda que l'havia penjada i hui buscant la recepta al bloc me n'adone que no, que el meu cap m'havia gastat una mala jugada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsy_6u7TOeBF31w_fP0Lz1ifC-ANC3CEbOr0-4UXR5Iyi5GibvVvgJNQseyYnt0kAjLO-WngsUBiRJK3TuiIo4S0vtMNh-YDblYE503GjFpLc3Y9lxF4PCgMA_o4KmfcEI9mQGeaqFPs/s1600/imatges+del+nokia+de+xelo+157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsy_6u7TOeBF31w_fP0Lz1ifC-ANC3CEbOr0-4UXR5Iyi5GibvVvgJNQseyYnt0kAjLO-WngsUBiRJK3TuiIo4S0vtMNh-YDblYE503GjFpLc3Y9lxF4PCgMA_o4KmfcEI9mQGeaqFPs/s320/imatges+del+nokia+de+xelo+157.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></div>Així que sense més dil.lació us pose ací la recepta del pastís i les instruccions per a folrar-lo amb fondant. Crec que a Xavier, un gran amant dels dinosaures i gran coneixedor d'estos monstres, li va fer goig celebrar els anys amb esta lluita tan dolça. <br />
Baix dels dinosaures s'amagava un bescuit de nata amb una capa de crema de taronja -aquesta crema és un orange curd, una recepta que vaig traure del bloc Tartas Provocativas, un goig per als sentits-. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-JspUoXHpk-RHFwVC-bAr8MO3nurWAxEy468bwE2l_LTmMPZ7il4Ox3vLXRVc9RHdW1m8l8-Zh2rnDBZygASM5IX4U8BtNYsx8hmZdXt43ztTas7ILBfVNCfSKNUQj2E9VmV-ndDKMk/s1600/imatges+del+nokia+de+xelo+158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv-JspUoXHpk-RHFwVC-bAr8MO3nurWAxEy468bwE2l_LTmMPZ7il4Ox3vLXRVc9RHdW1m8l8-Zh2rnDBZygASM5IX4U8BtNYsx8hmZdXt43ztTas7ILBfVNCfSKNUQj2E9VmV-ndDKMk/s320/imatges+del+nokia+de+xelo+158.jpg" width="320" /></a></div>Els dinosaures eren ferotges, però vos assegure que nosaltres vam poder amb ells!<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS:</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: x-small;">PER LA COCA</span></strong><br />
3 Ous<br />
200 grams de sucre<br />
100 grams de mantega a temperatura ambient<br />
200 grams de farina<br />
100 ml nata líquida<br />
1 sobre de gasoses (El Tigre, són les que venen a Mercadona)<br />
-amb estes mides teniu prou per una tarta normal, jo vaig fer servir el doble perquè era per moooolta gent-.<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">PER LA CREMA DE TARONJA</span></strong><br />
250 grams de sucre glass<br />
200 grams de suc de taronja<br />
La corfa d'una taronja<br />
120 grams de mantega<br />
4 ous<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">COM HO FEM:</span></strong><br />
Engreixem el motle amb mantega i escalfem el forn a 160º<br />
En un bol aboqueu els ous, comenceu a batre i aneu incorporant poc a poc el sucre i la mantega. Haurem d'aconseguir una bromera i allò que en diuen 'emblanquir' la barreja, ja voreu com se us queda més blanqueta. <br />
En este punt afegiu la nata. Sempre batent, poseu la farina poc a poc i per últim el sobre de gasosa. <br />
Aboqueu la barreja al motle i poseu al forn uns 40 minuts aproximadament. Si voleu confirmar que ja està aneu comprovant amb un furgadents punxant al centre i quan ixca net és que ja el tenim a punt per traure. <br />
Deixeu refredar el bescuit perquè haureu de desmotllar i desprès tallar pel mig per poder farcir-lo amb la crema de taronja que haurem fet abans.<br />
<br />
Se m'oblidava, per als que teniu thermomix: <br />
1) Amb la papallona posada: afegiu els ous, el sucre i la mantega. 3 minuts, velocitat 3.<br />
2) Aboqueu la nata i durant un minut li doneu velocitat 3. <br />
3) Lleveu la papallona, en este moment afegiu la farina i la gasosa i ho mescleu durant 30 segons en velocitat 6. <br />
4) Aboqueu al motlle i enforneu.<br />
<br />
Anem per feina amb la crema de taronja.<br />
Ratlleu la corfa de la taronja amb cura de no fer servir la part blanca -és la part que amarga-, la poseu en un perolet on abocareu el suc de la taronja, la mantega, el sucre glass i els ous. Barregeu bé i ho poseu a foc moderat (al 3-4 de la vitroceràmica) sense deixar de moure durant 20 minuts. Vosaltres mateixa trobareu la consistència adequada per parar.<br />
Els de la thermomix no haureu d'estar pegant-li voltes, és clar:<br />
Aboqueu sucre normal i el polvoritzeu per convertir-lo en glass durant 30 segons a velocitat progressiva 5-10, desprès aboqueu la corfa de la taronja i repetiu l'operació altres 30 segons a velocitat progressiva 5-10. <br />
Introduïu els ous i la mantega i programeu 20 minuts, a 90º a velocitat 4. Ja està. <br />
Deixeu refredar una mica esta crema per poder farcir el pastís. La que us sobre, la podeu abocar en un pot de vidre i quan es refrede totalment aguardar-la en la nevera. Amb esta crema podeu fer de tot: farcir pastissos, muffins, macarons... i una cosa que m'encisa, abocar una o dues cullerades sobre un iogurt natural sense sucre i endolcir-vos el matí amb una combinació de sabors ideal. <br />
Si feu esta crema substituint la taronja per la llima tindreu un lemon curd que també farà les delícies dels comensals.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw8za6lNsExPDHiSpWhkKLmDmUXPdX7qjIsd2HfYc57UU-mxHvs-sEu1YKgHkHnTyj2FzNUhWGgVyY9c7-Mv93C48YRLvMITG8EiIHur-OTl-oS-alyFnxVfrl5O9McodTXXywA74vUZo/s1600/imatges+del+nokia+de+xelo+159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw8za6lNsExPDHiSpWhkKLmDmUXPdX7qjIsd2HfYc57UU-mxHvs-sEu1YKgHkHnTyj2FzNUhWGgVyY9c7-Mv93C48YRLvMITG8EiIHur-OTl-oS-alyFnxVfrl5O9McodTXXywA74vUZo/s320/imatges+del+nokia+de+xelo+159.jpg" width="320" /></a></div><br />
Apa, ja teniu el pastís partit per meitat, farcit d'orange curd i preparat? Doncs anem amb el fondant.<br />
<br />
Prepareu amb 150 grams de fondant una barreja de colors, jo vaig fer servir colorant Wilton roig, verd i coure per aconseguir eixe color gris. <br />
Folreu la tarta amb el fondant -busqueu el bloc de Morgana on vos ho explica divinament i, a més, us riureu una estoneta que ho fa molt divertit- i vos dediqueu amb pasta de goma a fer una palmereta, unes pedretes i uns dinos.<br />
Quan ho teniu tot disposat i pegadet a la tarta amb una goteta d'aigua, li aboqueu pel damunt l'sprai per a que vos quede eixe efecte perlat i ala, a vore com lluiten els dinos, que poc de temps els queda per jugar a les batalletes abans no els liquideu!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-58569848427607769222011-01-25T07:50:00.050+01:002011-01-25T10:00:41.218+01:00Pa acabat de fer<div style="text-align: left;">Sou molts els que m'heu demanat pel pa. Jo en prepare a casa cada setmana i el congele. Durant tota la setmana anem traient del congelador els 'pepitos', els posem al forn cinc minuts i així la cuina sempre fa olor a pa acabat de fer.<br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGtNBIn_hWNMU_iHxgcBa-yT5xrJSmjqWImgUPEy2G_h7qyG3b3aCyBgLkP_68yWcVytBLvOXwEgLNahIwL9yOBhVBYZMCEEOV5qx2jup_fCG6uWyyOYJ7xaQxPM804zKJW2UYnolb90/s1600/220120111935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAGtNBIn_hWNMU_iHxgcBa-yT5xrJSmjqWImgUPEy2G_h7qyG3b3aCyBgLkP_68yWcVytBLvOXwEgLNahIwL9yOBhVBYZMCEEOV5qx2jup_fCG6uWyyOYJ7xaQxPM804zKJW2UYnolb90/s320/220120111935.jpg" width="240" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></div>Faig servir una recepta del Xavier Barriga (<strong>PAN. Hecho en casa y con el sabor de siempre</strong>. <span style="font-size: x-small;">Ed. Grijalbo. Barcelona, 2010</span>) i me la vaig adaptant canviant-li farines o mesures, segons el gust i la inspiració. <br />
<div style="text-align: left;">Pel matí abans d'anar a escola els pose un moment al forn i les meues xiques s'emporten uns entrepans calentets i cruixents. Vos pose ací la recepta per si us animeu. Apa! Ànim!</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS</span></strong></div><div style="text-align: left;">500 grams de farina panificable -farina de força, d'espelta, de segó... segons tingueu el dia-</div><div style="text-align: left;">10 grams de sal</div><div style="text-align: left;">300 ml d'aigua</div><div style="text-align: left;">5 grams de rent fresc -al vostre forn o a Mercadona hi ha-.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><strong><span style="font-size: x-small;">MANS EN FARINA</span></strong></div><div style="text-align: left;">Per als qui teniu thermomix, fer pa és tan senzill que si no ho feu és per mandrosos. </div><div style="text-align: left;">Aboqueu l'aigua, la farina i la sal. Programeu 8 minuts velocitat Espiga, als darrers dos minuts afegiu el rent desfet pel bocal.</div><div style="text-align: left;">Traieu la massa, formeu una bola i la poseu en un bol de plàstic amb una mica de farina. La tapeu amb un drap de cuina humit durant 30 minuts. <br />
Per als que no teniu thermomix, feu un volcà amb la farina i la sal damunt del banc i aneu abocant l'aigua a poc a poc mentre pasteu... és un bon exercici per estirar braços i tampoc costa tant. Deixeu un ditet d'aigua per desfer el rent i l'aboqueu al final. <br />
Com en el procés amb la thermomix, formeu la bola i la poseu en un bol de plàstic amb una mica de farina. També la tapeu amb un drap de cuina humit durant 30 minuts. </div><div style="text-align: left;">Passat este temps talleu la massa en les porcions que més us convinga, jo en faig de dos tamanys.Talle porcions de 60 grams per als entrepans de la rateta de la casa i de 80 grams per a la meua princesa gran.<br />
Deixeu reposar les porcions sobre la safata del forn enfarinada i tapades amb el drap de cuina humit durant 15 minuts més.</div><div style="text-align: left;">Ara podreu treballar la massa per donar-li forma. Jo els faig esta forma que a l'Horta li diem 'pepitos', vaja, entrepanets menuts. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyLOd0iKHonXzp14qU-QoxHm9nz0bRCCrsn13YPaPOks0nMP1_RalINI-9ySEDngOnOpUyIJENTF7sNVMW5s9W0QguXnD_IEMm1yjg7vKOadwbV3P-NFDwlZfBEyobRewzADH3OMiO1k/s1600/220120111926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyLOd0iKHonXzp14qU-QoxHm9nz0bRCCrsn13YPaPOks0nMP1_RalINI-9ySEDngOnOpUyIJENTF7sNVMW5s9W0QguXnD_IEMm1yjg7vKOadwbV3P-NFDwlZfBEyobRewzADH3OMiO1k/s320/220120111926.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Deixe els pepitos sobre la safata del forn enfarinada i tapats amb una tela humida durant una hora i mitja.</div><div style="text-align: left;">Mentre pose el forn a calfar a 230º i pose un bol ple d'aigua baix, d'esta manera genere vapor per a que al coure el pa quede cruixent. </div><div style="text-align: left;">Quan el pa ha doblat el volum -és a dir ho ha d'haver fet en eixos 90 minuts, si no és que fa molt de fred a la vostra cuina-, faig uns tallets sobre les barretes amb unes tisores i li tire pel damunt una mica de farina amb un colador finet. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1HQ9FU4zcsu75ogOJN3T8omuXqBPAhAM2Z3G3n-75ul_YKcIb4fWrJV_KegJk11EPuwI2TGMuWWT_iBMk2Al1DlyF-ES6nUh8kr5fsI5K4CP8NHIEKyBpIGGXlGwad5mbbatmb5G0Sk/s1600/220120111929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU1HQ9FU4zcsu75ogOJN3T8omuXqBPAhAM2Z3G3n-75ul_YKcIb4fWrJV_KegJk11EPuwI2TGMuWWT_iBMk2Al1DlyF-ES6nUh8kr5fsI5K4CP8NHIEKyBpIGGXlGwad5mbbatmb5G0Sk/s320/220120111929.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></div><div style="text-align: left;">Pose el pa al forn rapidament i baixe la temperatura a 200º. El tinc dins uns 15 minuts aproximadament, segons el tamany dels pepitos el color ens anirà avisant. De tant en tant, obric el forn i li tire unes 'flitades' d'aigua amb una botelleta de plàstic amb atomitzador -meravelles del 'Tot a 1€'-.</div><div style="text-align: left;">Amb esta mida, faig dos fornades (14 panets, 7 de cada mida). I si quan ix el pa del forn, tinc la sort que no hi hagen lladres a la cuina, en uns minutets quan ja no estan tan calents els obric i puc congelar-los per a tindre les provisions setmanals... tot i que si tenim lladres amb les mans llargues per la cuina, probablement no arribe el pa ni al sopar!</div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-53773613337558479012011-01-21T13:30:00.001+01:002011-01-21T13:30:02.244+01:00Bob Esponja també es menjaPau volia una tarta per al seu aniversari, jo tenia moltes ganes de fer-ne una altra de fondant. Desprès de les dos primeres de la Hello Kitty, la meua ment necessitava altres reptes i l'aniversari de Pau i Carles va ser l'excusa perfecta. <br />
Este Bob Esponja és producte d'unes quantes hores de cuina, però no us pose la recepta perquè em fa mandra pensar en tots els passos que vaig donar per fer-lo. Si algun de vosaltres s'atreveix a lluitar contra un altre Bob Esponja com este, jo estaré encantada d'ajudar-vos, però si no l'aneu a fer... m'estalvie la feina per segona vegada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Egpxsk1Du7BupPhvcMvJ8xAaeaezNQPdbyUujHRCcv8JJ0q-TqVaqXfihGkyHcEK7SPqNglPscaV2nxuYg4Sx3TBtbUG8Tb_Sw9xQGcdHZZ3FZN39o6E14YPAmE3JY_UtPUp_-Cruro/s1600/175.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Egpxsk1Du7BupPhvcMvJ8xAaeaezNQPdbyUujHRCcv8JJ0q-TqVaqXfihGkyHcEK7SPqNglPscaV2nxuYg4Sx3TBtbUG8Tb_Sw9xQGcdHZZ3FZN39o6E14YPAmE3JY_UtPUp_-Cruro/s320/175.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</div><br />
El pastís era una tarta Sacher amb capes de melmelada de maduixes i crema de mascarpone amb gerds. El més dificil va ser plantar-la però la vaig tindre tota la nit refredant-se i a l'endemà no va haver problema... fins que Maulet, el nostre gat, una vegada acabat el pastís, va decidir passejar-se i tombar-lo. El vaig refer com vaig poder una hora abans de la festa i no va quedar tan guapet, però tot i així la gent va quedar impressionada. <br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL5mLzwSpNEYACBYDKO-_89h9nyBqrf31TrczN_NjdU14ZVmrrjFu-kF6Z_TshrBXhAICsDOnOu4QqGI-VSYMjMG1DmueZnx-e4tnycam7cQUGnsh1eFHBXsQcUgjv6-2gEbnpxLZeL0/s1600/bobesponja8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL5mLzwSpNEYACBYDKO-_89h9nyBqrf31TrczN_NjdU14ZVmrrjFu-kF6Z_TshrBXhAICsDOnOu4QqGI-VSYMjMG1DmueZnx-e4tnycam7cQUGnsh1eFHBXsQcUgjv6-2gEbnpxLZeL0/s320/bobesponja8.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></strong></div><div style="text-align: left;">El mes de desembre ha estat molt productiu a la cuina però no he tingut massa temps per penjar-vos les receptes ací a Sucadetes i la veritat, tornar a posar la recepta del tortell de Reis quan tots estaveu fent-lo, doncs... no.</div>He disfrutat amb la xicalla fent muffins de la Hello Kitty, galetes de mantega i gingebre i hem fet bescuits de totes les classes i colors...<br />
Anem a escometre d'ací no res amb algun menjaret bo que, a banda d'omplir-nos els ulls, ens ompli la panxeta... <br />
Sucadetes continua creixent al 2011, així que haurem de buscar cosetes bones per delectar els sentits... <br />
<br />
<br />
<br />
Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-33606785819961977232010-12-08T21:17:00.002+01:002010-12-08T21:21:35.274+01:00Tarta Hello Kitty de l'aniversari de CarlaJa portava mesos, per no dir anys, amb ganes d'escometre un pastís folrat de fondant. Però, a la meua primera incursió vaig fer jo el fondant i vaig acabar de marshmallows fosos pels cabells, pel nas, a la roba... la cosa va quedar com va quedar i les ganes de fer fondant van quedar momentàniament aparcades.<br />
Fa unes setmanes em van tornar les ganes i, a més, em vaig subscriure a una revista preciosa 'Bricorepostería', on tot sembla facilíssim... i realment, no és tan difícil.<br />
Així que vaig debutar en el món del fondant amb dues tartes per a Carla i Xavier i el resultat tot i ser molt millorable, tampoc no va quedar malament.<br />
A més la meua principal preocupació -que el sabor acompanyara l'aspecte- va esborrar-se en vore les cares de la gent tastant les tartes. <br />
Allà va la recepta de la tarta de Carla. Una Hello Kitty amb floretes amagaven al seu interior una tarta Sacher farcida de melmelada de mirtils. <br />
Els productes especialitzats per a la decoració els vaig trobar a Chic & Cookies, a la Pobla de Farnals. També els podeu comprar via web, però jo m'hi vaig acostar per dotorejar una mica i la veritat és que vaig trobar moltes coses. <br />
<div style="text-align: center;"> <img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMEgDAi2ya3IIrfZkPV7RmcPPXaCgWLP9xF4JhbLPaM5SXCGjGmzWF-1ZOrg1J0rxBUXPgXIHNUgHYghE66PqvIkxg11Eiuklz0tnyXFaX8tagISzDQAofWRWsdDLaYqUHoR3uzCrKb0U/s320/271120101523.jpg" width="320" /><span style="font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></div>PER A LA TARTA:<br />
6 rovells d'ou<br />
6 clares d'ou<br />
40 gr de sucre<br />
1 pessic de sal<br />
200gr de xocolate fondant -el de la marca Hacendado és ideal-.<br />
120 gr de mantega<br />
150 gr de sucre<br />
120 gr de farina de rebosteria<br />
1 culleradeta de rent químic Royal<br />
50 ml de conyac<br />
<br />
FARCIT<br />
200 grams de melmelada de mirtils.<br />
Un pot de dolç de llet.<br />
<br />
COM S'HO FEM<br />
Calfar el forn a 180º.<br />
Desfer la xocolata en un cassó a foc baix -el 3 de la vitro- amb la mantega i els 150 grams de sucre. Quan tingueu una barreja homogènia aneu afegint a poc a poc el conyac fins diluir-lo bé. <br />
Continueu abocant els rovells d'ou un a un, per lligar-los bé amb la barreja de xocolate, mantega, sucre i conyac. Quina oloreta, eh?<br />
Aparteu del foc una vegada veieu que té un aspecte homogeni. En este moment tamiseu la farina i el rent sobre la barreja i continueu mesclant. <br />
En un bol a banda, munteu les sis clares amb els 40 grams de sucre i un pessic de sal. Heu de muntar-les a punt de neu. <br />
Una vegada muntades les aneu afegint a poc a poc a la barreja del xocolate de manera envolvent, amb una espàtula per a airejar. <br />
Aboqueu sobre un motle engreixat amb mantega i ho poseu al forn durant 45 minuts, més o menys. -Aneu punxant amb un furgadents llarg fins que ixca net-.<br />
Traieu el pastís del forn i deixeu refredar.<br />
Per fer qualsevol decoració -bé la típica amb cobertura de xocolata o bé la de fondant- el pastís ha d'estar fred. Així que ara se'n podeu anar a dormir i demà ja l'acabareu. <br />
<br />
Quan la tarta estiga freda dividiu el bescuit en tres capes.<br />
Poseu la melmelada al microones uns segons per a que estiga més líquida i feu dues capes de melmelada entre bescuit i bescuit. <br />
Jo també li pose una mica de dolç de llet en la part superior de cada capa, el bescuit s'ho xupla i està d'allò més bona. <br />
<br />
Si voleu decorar-la amb cobertura de xocolate heu de fondre 100 grams de xocolate de cobertura amb 20 grams de mantega i unes gotetes d'aigua calenta, esta barreja se vos quedarà líquida i podreu abocar-la sobre la tarta. Voreu com queda de lluenta.<br />
<br />
Si voleu fer la tarta amb fondant aleshores també heu de posar una capa generosa de dolç de llet per dalt i pels costats. Esta capa farà que no es moga el fondant i que no queden bambolletes per dalt. Quan més llisa quede esta capa, més llis quedarà el fondant. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihr9pAilRgvhgc1sz7m6Igac8H60PvoXX9suZGP3qxCM2jMiMLjlwZySwtoKIGfDSodm3Xa3xxfCuq_8EjNPw6viTv0JhWz9w6EmNwP7xig3YfV1-0pcW8elLPY5DNJsW8EummHDMTNuk/s1600/271120101520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihr9pAilRgvhgc1sz7m6Igac8H60PvoXX9suZGP3qxCM2jMiMLjlwZySwtoKIGfDSodm3Xa3xxfCuq_8EjNPw6viTv0JhWz9w6EmNwP7xig3YfV1-0pcW8elLPY5DNJsW8EummHDMTNuk/s320/271120101520.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">FOTÓGRAFA: XELO MIR</span></div>PER LA DECORACIÓ AMB FONDANT:<br />
Pasta de goma<br />
1 paquet de fondant rosa o 1 paquet de fondant blanc al que li afegireu unes gotetes de colorant roig.<br />
Colorant verd<br />
Colorant roig<br />
Retolador alimentari negre<br />
Spray efecte perlat. <br />
<br />
Estireu la pasta de goma blanca -un altre dia vos done la recepta que si no açò és massa llarg- i marqueu sobre un paper amb el dibuix de Kitty que vulgueu el contorn i els detalls. <br />
Retalleu la pasta de goma i acabeu de decorar-la amb el retolador alimentari negre per fer el contorn, bigots, ulls, boca i nas. <br />
Per fer el llaç de la Kitty jo he acolorit amb una goteta de colorant roig un poquet de pasta de goma. Així he aconseguit una pasta de goma rosa fort amb la qual desprès d'estirar-la he retallat el llaç. Sobre ell un coret de la mateixa pasta de goma.<br />
Amb eixa pasta de color rosa fort i una altra boleta acolorida amb verd, he anat fent fulles i roses que he pegat amb una goteta d'aigua amb un pinzell, amb compte de no banyar massa la pasta.<br />
Ara anem amb el fondant: estireu un paquet de fondant amb el corró i quan el teniu ben finet -així es noten més les marques però també té un sabor més subtil- l'aboqueu amb l'ajuda del corró sobre la tarta.<br />
És un pas molt senzill que cal fer sense por i a la primera. Quan estiga el fondant sobre la tarta, aplaneu amb les mans perquè no queden bambolles i s'apegue a la tarta.<br />
No feu durar massa temps este pas perquè el fondant es pot trencar pel seu propi pes.<br />
Una vegada col.locat, retalleu el que sobra i amagueu sota la tarta els plecs de fondant.<br />
Sobre la tarta disposeu la sil.lueta de pasta de goma i munteu la Kitty amb el seu llaç. Adorneu amb les floretes presionant una miqueta sobre el fondant -no massa, també podeu posar una gota d'aigua però si cau al fondant el desastre és terrible-.<br />
Quan estiga acabada li poseu una mica d'spray perlat i ala! a vore la careta de Carla en vore la seua tarta. Quin premi!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-55114781805020428782010-12-01T19:30:00.000+01:002010-12-01T19:30:57.151+01:00Muffins de xocolata i vainilla amb crema de MascarponeAmb el fred em torne pastissera. És que m'entren unes ganes d'estar a la meua cuina calenteta, amb el forn en marxa i pensant en xocolate i pastissos... que no em puc aguantar.<br />
Com que havia de dir-los 'a reveure' als meus companys de l'<em>English Class</em> anit els vaig fer uns muffins per a poder menjar al <em>'cofee break'</em> de hui... i la veritat és que han eixit molt resultons.<br />
Alguna companya m'ha demanat la recepta, així que us la pose ací per a que aneu alternant-los amb els muffins de poma... aquestos no tenen res a envejar-los als de fruita, vos ho promet. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfZg0CSt3-E5acnRQPt2wHMlhpwYEdlPJTiQE-yv5qk7IlElzgDmcBx2qp7u21tsViWesBPIGdXkWIKr5wih0HFY8QC5Nhq1aZQI5MvQyhPQCP19UP0Jpl-KfqSk1yNC4bud6ujqSZa8/s1600/011220101540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfZg0CSt3-E5acnRQPt2wHMlhpwYEdlPJTiQE-yv5qk7IlElzgDmcBx2qp7u21tsViWesBPIGdXkWIKr5wih0HFY8QC5Nhq1aZQI5MvQyhPQCP19UP0Jpl-KfqSk1yNC4bud6ujqSZa8/s320/011220101540.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: AMELIA</span></strong></div><span style="font-size: x-small;"><strong>INGREDIENTS:</strong></span><br />
1 baina de vainilla<br />
85 grams de xocolata amb el 70% de cacau<br />
225 grams de mantega a temperatura ambient<br />
160 grams de farina<br />
1 culleradeta de rent químic en pols<br />
160 grams de sucre<br />
1 pessic de sal<br />
5 ous<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">PER DECORAR:</span></strong><br />
100 grams de mascarpone<br />
2 cullerades de nata líquida per a muntar<br />
1 cullerada de sucre glass<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><strong>COM ELS FEM:</strong></span><br />
Escalfeu el forn a 180º.<br />
Desfeu la xocolata i la mantega en un perol a baix foc. <br />
Barregeu la farina amb el rent químic. <br />
Bateu els ous amb el sucre i la sal.<br />
Obriu amb un ganivet la baina de vainilla i li traeu tota la polpa que abocareu a la barreja líquida dels ous, el sucre i la sal.<br />
Contínueu batent fins traure escuma. <br />
Afegiu la mescla de la farina i pasteu un poc per a poder banyar els ingredients secs. Teniu en compte que per fer uns bons muffins no cal batre molt de temps la mescla d'ingredients secs i humits, d'esta manera pujaran més al forn.<br />
Afegiu la xocolata fosa amb la mantega a esta barreja, remenant amb una cullera.<br />
També cal emprar la massa ràpidament i no tindre-la massa temps esperant per a entrar al forn.<br />
En una safata del forn disposeu els paperets per fer els muffins i dins de cada càpsuleta de paper hi poseu dues cullerades d'esta mescla. <br />
Ho poseu a coure enmig del forn durant uns 20 minuts. <br />
Quan passen els 20 minuts els traieu i els deixeu reposar durant 20 minuts més per a que es gelen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGDrrntxBq_AtkXlGa1MTbTFVr0K8usGzHvHpZvkt8Vjz7x4e_zlIEA-pP6hx1n1E5JBijAnEwGaMPQirbtzGSrnrzaJfQQrzqPmUhgr4ReR2bETS7KZBgAMphdFQahZO1LChpJSVx-HE/s1600/011220101541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGDrrntxBq_AtkXlGa1MTbTFVr0K8usGzHvHpZvkt8Vjz7x4e_zlIEA-pP6hx1n1E5JBijAnEwGaMPQirbtzGSrnrzaJfQQrzqPmUhgr4ReR2bETS7KZBgAMphdFQahZO1LChpJSVx-HE/s320/011220101541.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: AMELIA</span></strong></div>No els decoreu fins que no estiguen del tot freds. <br />
Amb el mascarpone, la cullerada de sucre glass i les dos cullerades de nata líquida feu una mescla en un bol i remeneu amb una cullera per donar uniformitat.<br />
Este seria el moment d'acolorir el formatge si així ho decidim, amb una goteta de colorant en gel és prou. Si feu servir colorant líquid us costarà més d'amalgamar i haureu de posar més quantitat de colorant, tampoc no massa perquè si no la barreja serà massa líquida.<br />
Aboqueu esta barreja en una mànega pastissera i voilà! A berenar a la cuina calenteta davant d'una infusió i els muffins estos tan bonics. Bon profit!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-20504758166140520912010-11-18T20:52:00.001+01:002010-11-21T21:19:42.761+01:00Muffins de poma i canyellaAmb estes mides teniu per a dos dotzenes de muffins<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rR1HfCUmBt_1Oase9aXV1kByEuafLsJXxtXARFn_3qZfeICRRoPFID3ND7eYlCUiQyTt0PtFnoV1_W8BENBaO9qO4HlKIOMqOhyphenhyphenr8wMAyNRcn2uVnDJdiJbCQ6n4UsNx6AgrkYZ2Yog/s1600/171120101507.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rR1HfCUmBt_1Oase9aXV1kByEuafLsJXxtXARFn_3qZfeICRRoPFID3ND7eYlCUiQyTt0PtFnoV1_W8BENBaO9qO4HlKIOMqOhyphenhyphenr8wMAyNRcn2uVnDJdiJbCQ6n4UsNx6AgrkYZ2Yog/s200/171120101507.jpg" width="150" /></a><br />
<span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></div>INGREDIENTS:<br />
250 grams de pomes<br />
El suc de mitja llima<br />
250 grams de farina<br />
2 culleradetes de rent químic<br />
1 culleradeta de bicarbonat sódic<br />
1 ou<br />
125 grams de sucre<br />
1 sobre de sucre vainillat<br />
60 ml d'oli de gira-sol<br />
250 grams de iogurt natural<br />
Canyella en pols al gust<br />
Gingebre molt al gust<br />
<br />
PER DECORAR<br />
70 grams de formatge Mascarpone o Philadelphia.<br />
70 grams de mantega a temperatura ambient.<br />
2 cullerades de sucre glass.<br />
Colorant alimentari.<br />
Lacasitos, Smarties o similars.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEjY99u6npFhF5pTvA8QrOmoCO7KIRvsvZQP2mncKZbSBqcT6zDnHL4XqC-wDTEW1cXzQxmfvDNTRMXp_rBOmkzRbl9n-8M1qB0q5kyoTmbI0fuCsoCRfGrWlnZ3IHNgqxfPSeBJvLTk/s1600/171120101498.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-small;"><img border="0" height="150" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiEjY99u6npFhF5pTvA8QrOmoCO7KIRvsvZQP2mncKZbSBqcT6zDnHL4XqC-wDTEW1cXzQxmfvDNTRMXp_rBOmkzRbl9n-8M1qB0q5kyoTmbI0fuCsoCRfGrWlnZ3IHNgqxfPSeBJvLTk/s200/171120101498.jpg" width="200" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></div>COM S'HO FEM:<br />
1.- Posem el forn a calfar a 180º.<br />
2.- Pelem les pomes, les tallem a dauets xicotets i les ruixem amb el suc de llima perquè no es rovellen.<br />
3.- Batem l'ou amb el sucre i el sobret de sucre vainillat (a la thermo 30 segons a velocitat 4).<br />
4.- Afegim l'oli, el iogurt i els daus de poma i barregem (a la thermo no poseu encara la poma perquè si no se vos desfarà tota, posem només oli i iogurt durant 30 segons a velocitat 3).<br />
5.- Afegim la farina, el rent, el bicarbonat, la canyella i el gingebre molts (a la thermo continuem sense posar la poma i barregem durant 1 minut velocitat 4, en acabar afegiu la poma i barregeu 30 segons a velocitat 1).<br />
6.- Amb una cullera poseu la pasta en paperets per a magdalenes i alliseu per dalt.<br />
7.- Al forn, al mig, durant 30 minuts.<br />
8.- Mentre es gelen els muffins fes una barreja amb la mantega a temperatura ambient, el formatge, el sucre glass i el colorant alimentari (a la thermo velocitat 1 i sense llevar-li ull per a que no es talle la mantega el temps que li calga).<br />
9.- Amb una mànega pastissera feu rosetes al damunt de cada muffin i li poseu una pastilleta de xocolata de colors al damunt... i ja pot ploure fora que vosaltres estareu a casa calentets i amb una bona provisió de dolços per passar la vesprada. Humm! Llar, dolça llar!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-55471760007652024152010-11-18T20:32:00.001+01:002010-11-21T21:18:48.542+01:00Mil i...No sé si són moltes o poques, però anit em va fer tant de goig veure que havíem arribat a les mil visualitzacions al bloc, que he decidit fer estos muffins de poma i canyella per a celebrar-ho.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTndLPDvVhIuX9kL58FlgjaH3YiKNdzqcEtX6eGruL-Tk4hW8FS5r8MPSh_FbsYqWmJpJzjWgnhOUFm9SfRWqVIdT7vrhmxDFR75DL3DyXULmHONkmc9Xa37zExiFAzOjlYL8Z1BhMK3Y/s1600/171120101499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTndLPDvVhIuX9kL58FlgjaH3YiKNdzqcEtX6eGruL-Tk4hW8FS5r8MPSh_FbsYqWmJpJzjWgnhOUFm9SfRWqVIdT7vrhmxDFR75DL3DyXULmHONkmc9Xa37zExiFAzOjlYL8Z1BhMK3Y/s200/171120101499.jpg" width="150" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">FOTÒGRAFA: XELO MIR</span></div>Moltes gràcies a tots i a totes. Als d'Argentina, Uruguai, Eslovènia, Irlanda, Holanda, França, Bèlgica, Estats Units, Canadà, Andorra, Alemanya i Espanya. <br />
Sembla mentira però la finestra de Sucadetes s'ha obert en tots estos països, ha creuat totes estes fronteres i jo ací des de la meua cuina us envie la caloreta, l'olor a canyella que regala el forn i les gràcies per acompanyar-me en este viatge.<br />
No us puc enviar muffins perquè els tasteu a tots, però allà va la recepta per a que disfruteu fent-los i menjant-los tant com jo.Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-42740347742650567932010-11-09T13:23:00.001+01:002010-11-09T13:25:56.696+01:00Els bolets que m’agraden: Lactarius, boletus i amanita<span style="font-size: x-small;"><strong>TEXT CEDIT PER FRANCESC COLLADO</strong></span><br />
<br />
El més nostre de tots tres n’és el Lactarius: rovelló, esclatasang, pinetell o pebràs. Els primers noms es prenen pel color roig, sangonós de la carn cruixent d’aquest fong que taca com el rovell de ferro o d’ou. Aquesta especie vermella “sanguifluus”, més cotitzada en uns llocs, es ven barrejada amb la “delicius” en altres. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyGImIfbyMKI_HNEFr1-8-Es8lQftO_b8O1yz2hjCElqeKsq0c5w-KVBIgBNkq9ZXvN5Xks_ObHay3AXXno27sD-oGD5Ie8B5372-2EjGVVScGIH30BYWmUYCEP1T4dJn5yAEwa26oG0g/s1600/lactarius+deliciosus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyGImIfbyMKI_HNEFr1-8-Es8lQftO_b8O1yz2hjCElqeKsq0c5w-KVBIgBNkq9ZXvN5Xks_ObHay3AXXno27sD-oGD5Ie8B5372-2EjGVVScGIH30BYWmUYCEP1T4dJn5yAEwa26oG0g/s1600/lactarius+deliciosus.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><strong>LACTARIUS DELICIUS</strong></span></div>Siga com siga, tots dos són deliciosos i una mica picants si es mengen crus. Si el fregim amb alls tendres o el guisem en brous diversos deixa un caldo d’una densitat suculenta. Rep el nom de Pinetell per l’hàbitat on es troba, però també n’hi ha entre avets, faigs i alzines. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWw6kJVBsm_V4Oi9oDKXE17B5gNHos7IERMisFsKNjDUBXJrFSfh5TUDdx0mBbfnRaPufVn4ToTNTC7y2E0MFG_SCF4m4S5w4H8WKVECW_QUjaUdYiTia-Jm3ZLU6ofGJ7F8iladhuGeM/s1600/lactarius+sangifluus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWw6kJVBsm_V4Oi9oDKXE17B5gNHos7IERMisFsKNjDUBXJrFSfh5TUDdx0mBbfnRaPufVn4ToTNTC7y2E0MFG_SCF4m4S5w4H8WKVECW_QUjaUdYiTia-Jm3ZLU6ofGJ7F8iladhuGeM/s1600/lactarius+sangifluus.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><strong>LACTARIUS SANGUIFLUUS</strong></span></div>De pebràs, en diem perquè també n’hi ha l’espècie “piperatus”, sovint quasi tan piconós com el pebre, fins al punt que en algunes zones ja no se’l mengen. S’hi poden trobar arreu del món, entre 400 i 1400 m, en sòls de 4 a 7 ph d’acidesa, i a temperatura inferior a 37ºC, ja que a més calor els fongs -ectomicorizes- que colonitzen els boscos on creixen els rovellons no poden viure. <br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgameDvOE-sljaksTk0jkLeg0NxIaRpXLOKj76RDnuYJzyYPsBPQzZCLdPue_MqdmNKQOzY6V0dBSXRCCVolJ8071ENPBSahPsiZvSM-1hl2zZ48Ru-rZB-hcfF_qkvwgg6noKRkRLhSU8/s1600/lactarius+piperatus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgameDvOE-sljaksTk0jkLeg0NxIaRpXLOKj76RDnuYJzyYPsBPQzZCLdPue_MqdmNKQOzY6V0dBSXRCCVolJ8071ENPBSahPsiZvSM-1hl2zZ48Ru-rZB-hcfF_qkvwgg6noKRkRLhSU8/s1600/lactarius+piperatus.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><strong>LACTARIUS PIPERATUS</strong></span></div>Llavors resten latents esperant condicions per rebrotar. Per això els reveurem després de pluges moderades segons clima i altitud. Al nostre país, són habituals a les dues primaveres, més a la tardor i a la part temperada de l’hivern.<br />
El cep o sureny és, segons els romans, el bolet “aedulis” = comestible, del verb “aedere” que amb la preposició “cum” va donar el castellà “comer” - cum aedere = menjar amb companyia. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiND72gaFOwaamTJvFrp9Ssgu6tX-5kjN5SszfrYyEZF-2ZfUBRmVIyoR4IwI060x-maRsAew7uxm9AHuvixBm6V1szu5sYZY0OlpELTwuWpSscken98hOMj2MD1LlraXsHjqbVAgqblUY/s1600/cep.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiND72gaFOwaamTJvFrp9Ssgu6tX-5kjN5SszfrYyEZF-2ZfUBRmVIyoR4IwI060x-maRsAew7uxm9AHuvixBm6V1szu5sYZY0OlpELTwuWpSscken98hOMj2MD1LlraXsHjqbVAgqblUY/s1600/cep.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">BOLETUS AEDULIS</span></strong></div>Aquestos ceps tenen pell marronosa i carn blanca, d’un sabor dolç i delicat com un fruit d’avellana o pinyó. És el bolet de cistella dels Alps, de França a Eslovènia. Però també dels Pirineus i d’altres serralades per tot d’Europa, en boscos de roures, faigs, castanys, alzines, i sobretot de coníferes. Com el lactarius, el boletus és present a tots els continents. Si són joves, són molt bons crus amb un raig d’oli verge d’oliva, una mica de pebre i sal Maldon. Però els podem guisar de qualsevol manera car admeten barreja amb quasi tot tipus de queviures: ous, verdures, aviram, peix i carn. El millor d’aquests bolets és la possibilitat d’assecar-los per a menjar-los la resta de l’any. A remulla prèviament, l’aigua que deixen desprén un aroma intens i esquisit per fer pastes i arrosos. Recomane ben encaridament el rissoto de ceps amb mica de cansalada entreverada (fumada amb fusta) i generoses virolles de Parmigiano Reggiano. La pols d’aquest bolet assecat aromatitza intensament qualsevol àpat exigent.<br />
Per acabar, us parlaré amb plaer de l’amanita cesàrea. Un bolet de Césars que té realment molta anomenada. Tan esquisita era per als romans que, fins i tot per consumir-la, s’arriscaven a enverinar-se amb altres amanites com ara la perillosa Phalloides, amb què Agripina es lliurà del seu marit l’emperador Claudi. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4uHtqRcWMaX48dY6j8H0zveW8nYIatM-kOE4M1ugGYXqMWpJxQ8zDon-8Mm6nyiCwOiVjY3h4A-TrBBp3FXrOjYXlpHFl0B8UC7NPh_ykKycU5kFncBbQL8KB1KxA2eyjVaDdGerGAjc/s1600/amanitaphalloides.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4uHtqRcWMaX48dY6j8H0zveW8nYIatM-kOE4M1ugGYXqMWpJxQ8zDon-8Mm6nyiCwOiVjY3h4A-TrBBp3FXrOjYXlpHFl0B8UC7NPh_ykKycU5kFncBbQL8KB1KxA2eyjVaDdGerGAjc/s1600/amanitaphalloides.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">AMANITA PHALLOIDES</span></strong></div>Així doncs, la perillositat de ser confosa per altres de verinoses, per aquells que no en són experts i l’escassesa en els boscos causa la devoció que li professen els micòlegs. Item plus, la reverència dels gastrònoms que la fa encara més buscada. Com ara l’or i els minerals preciosos: com menys n’hi ha major n’és la demanda. I a més demanda, més alt el preu. Però és que les virtuts gastronòmiques i culinàries també l’acompanyen. Per no parlar de la seua bellesa morfològica. Nosaltres en diem Ou de reig o senzillament reig del llatí “REGE”. El rei dels bolets. Quan naix, aparéix un ou ocre o vermell entre el tel tou que sembla de gallina. L’ou rogenc creix i tija un peu alt de 10 a 15 cm amb un barret de fins a 20 cm que finalment s’aplana. Aleshores, adulta de poc dies, el vel o mantell blanc es desprén i forma l’anell típic de les amanites.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKhK8DelUv5jYJmISiCCP_8Lqs74ePlbI9z4-shMFU7peNEzBaiAU3YgnDm1xb3TOpvlDVJbT-Ktfpo0_-PiAliXQOtIsGx7WciVYqlccC1M6_wsDa6bICtaXU2g7cPXYngF-3sgPqqU/s1600/amanitacesarea1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKhK8DelUv5jYJmISiCCP_8Lqs74ePlbI9z4-shMFU7peNEzBaiAU3YgnDm1xb3TOpvlDVJbT-Ktfpo0_-PiAliXQOtIsGx7WciVYqlccC1M6_wsDa6bICtaXU2g7cPXYngF-3sgPqqU/s1600/amanitacesarea1.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">AMANITA CESAREA</span></strong></div>Jo l’he tastada sempre crua i crec que no cal amanir-la gens car té una carn tan asserenada, sutil de tast, de tacte sedós, i textura tan equilibrada, que amb un raig d’oli verge ja fa plaer de menjar. O bé podeu fer-li un tomb lleuger a la planxa. Procureu, però, cuinar-la no mixturada. Perquè és cosa tan fina que entre rentats i barreges podem perdre la criatura o descolorir-ne el tast.<br />
<br />
Bolet, però, mai no ha estat plat únic, car ell és de tast auster per bé que ens regala l’aroma amb alegria. Donem-li doncs, amics, la calor d’un bon glop de vi negre, garnatxa, boval, monastrell o ull de llebre. I salut al bolet! Que és fong humil, transformador actiu i vertader aliat del món sorprenent i constant. En canvi constant i sempre nou: per estrenar.<br />
<strong>Francesc Collado, Foios, octubre 2010</strong>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-36544503356529302782010-11-07T15:20:00.000+01:002010-11-07T15:20:54.598+01:00Novembre: Halloween, panellets i bolets!Al mes d'octubre he estat un poc apartada de la cassola de Sucadetes, com heu pogut detectar.<br />
Entre festes i treballs o estava a la cuina o estava enfeinada i la cosa no donava per a obrir la finestra de Sucadetes -a més convindreu amb mi, que alguns dies no feia goig d'obrir cap finestra-. <br />
S'estava més a gust a casa.<br />
Enguany he fet panellets per primera vegada i la veritat és que no m'han eixit molt malament, la prova està en què va volar tota la safata.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vr2BXahOTnr_dzrL7AFC-mBQh-Louv3o3DHyFR6htBwC7_O9h8NTK9-el2Rwcoxj5Ln_ZFreOfaYynX1Q-nEa7YaQ8Qza_EZXYokEiyPaobwbRlvJ4QSwvKCneDg4ZzTrokBQUaGcGQ/s1600/panellets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_vr2BXahOTnr_dzrL7AFC-mBQh-Louv3o3DHyFR6htBwC7_O9h8NTK9-el2Rwcoxj5Ln_ZFreOfaYynX1Q-nEa7YaQ8Qza_EZXYokEiyPaobwbRlvJ4QSwvKCneDg4ZzTrokBQUaGcGQ/s1600/panellets.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"><strong>Fotogràf: Francesc Collado</strong></span></div>Però ara, que esta tardor torna a ser el que era, ací estic.<br />
Comença el novembre a Sucadetes amb la col.laboració de Francesc Collado: delecteu-vos i sentiu l'olor i el gust dels bolets en llegir la següent entrada. <br />
Bon profit!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-74389060931798873832010-10-15T16:00:00.002+02:002010-10-15T16:00:04.706+02:00OctubreHem estat a Tarragona estos dies i ens hem omplert de tardor els pulmons i els ulls. <br />
Hem trobat camins transitats per llauradors amb les mules mecàniques carregades de raïm, cellers en plena ebullició aguardant els basquets de la fruita acabada de collir, olor a vi, a terra, a pluja, el soroll del camp silenciós...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBGP8sk5npbbvW8za8NUDw8eSU7piuPCA9BX6nuI8QdT1Jlti8LbltUk-mJVKx7s_l2KdOXPamclN0N9dIRQCz7n4GxHq9JhxlTIAZP3-IHMVZjnub-iZCGQXzho_YaQuAi1u-o8Tj0hg/s1600/raimtractor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBGP8sk5npbbvW8za8NUDw8eSU7piuPCA9BX6nuI8QdT1Jlti8LbltUk-mJVKx7s_l2KdOXPamclN0N9dIRQCz7n4GxHq9JhxlTIAZP3-IHMVZjnub-iZCGQXzho_YaQuAi1u-o8Tj0hg/s1600/raimtractor.jpg" /></a></div>Hem tastat vins i hem visitat les oliveres que amb el seu verd exultant ens han assegurat que d'ací un parell de mesos ja tindrem l'oli del raig a punt per abraçar les nostres ensalades.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoN3KiPid9uf5085Wtr49fxB4y-EE0OYqwNhUgn7O9DrqzflWIpDaMFiCEgDgE4-iPjpeyzZIbyBCQCqj40fjynj4cihqj47J1i39_qQ0OKWxv-hAvOGsaEzdcirSPLiIeyZaVeTxOJiA/s1600/olivetes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoN3KiPid9uf5085Wtr49fxB4y-EE0OYqwNhUgn7O9DrqzflWIpDaMFiCEgDgE4-iPjpeyzZIbyBCQCqj40fjynj4cihqj47J1i39_qQ0OKWxv-hAvOGsaEzdcirSPLiIeyZaVeTxOJiA/s320/olivetes.jpg" width="256" /></a></div>Vos assegure que ha estat tot un viatge per als sentits! <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJh8oPUDpturuPmyJb4ND_J-AqYPNkwuWBURUF9Ks2TXayWWxbnQeXCITcpiuXET0M3XBeAYQdl8cfoAsiU-0XRM3VCliiKFtQvTz0mqOPkJrRIiYw9OUkEzlgRHADjtErL0kzj39mOvA/s1600/vermuyzaguirre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJh8oPUDpturuPmyJb4ND_J-AqYPNkwuWBURUF9Ks2TXayWWxbnQeXCITcpiuXET0M3XBeAYQdl8cfoAsiU-0XRM3VCliiKFtQvTz0mqOPkJrRIiYw9OUkEzlgRHADjtErL0kzj39mOvA/s320/vermuyzaguirre.jpg" width="107" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">I ens hem portat vi del Priorat, vermut de Reus i oli de Siurana per a que acompanyen els records d'alló que hem viscut. </div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Hui vos propose un aperitiu senzill amb una rosca de bon pa acabat de fer, amb un raig d'oli d'oliva, un grapat d'olives xafades o farcides, perquè no?, i un got de vi o una copeta de vermut amb sifó. M'acompanyeu? <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WQBSTrIGhMpaKXO-Lu-tnGz4SV4gRjIP1qgu0R11LoVijuvd4fjK1an8jATYtIWk2RzCsC5p1QSML5phLfdYBeDdnPMjeU56KFk7vnGAcekHipbAcegPV977vCF_6jra7bJZB52Z8F0/s1600/vermut+i+sifo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ex="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WQBSTrIGhMpaKXO-Lu-tnGz4SV4gRjIP1qgu0R11LoVijuvd4fjK1an8jATYtIWk2RzCsC5p1QSML5phLfdYBeDdnPMjeU56KFk7vnGAcekHipbAcegPV977vCF_6jra7bJZB52Z8F0/s1600/vermut+i+sifo.jpg" /></a> </div><strong><span style="font-size: x-small;">NOTA:</span></strong> Imprescindible una terrasseta al sol d'octubre per a consumir tot d'una els rajos del sol.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-46403789883235543092010-10-01T15:03:00.002+02:002010-10-01T15:03:00.831+02:00Crema de carabassa amb parmiggiano, cansalada i pipesDes de que vaig llegir que els portuguesos beuen sopa en qualsevol moment del dia, jo no vaig dubtar que porte una portuguesa dins, perqué jo estaria tot el dia bevent sopeta i menjant abaetxo!<br />
I a vosaltres vos agraden els caldos, les sopes i les cremes? Ací vos deixe una recepta per a que pogueu aprofitar les fruites de la temporada. <br />
Apa! Anem amb la crema?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2BPSKI68Q2XE-NgXcszfagzVX0ak-tLfKvyQb4mGuzfT-YGXqmuESpDze5vZO2t6Dngewerqe99NOmbH48ea9Ai0nnki7CpNCjXvQpw-dQ7faDcfQ6Z9lbUR9mcjDvbYWeHRmDDEWhcs/s1600/montoliu+110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2BPSKI68Q2XE-NgXcszfagzVX0ak-tLfKvyQb4mGuzfT-YGXqmuESpDze5vZO2t6Dngewerqe99NOmbH48ea9Ai0nnki7CpNCjXvQpw-dQ7faDcfQ6Z9lbUR9mcjDvbYWeHRmDDEWhcs/s320/montoliu+110.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Fotógrafa: Xelo Mir</span></div><span style="font-size: x-small;"><strong>INGREDIENTS:</strong></span><br />
Un porro<br />
Una ceba<br />
Una creïlla<br />
Un raig d'oli d'oliva extra verge<br />
Una carabassa de 750 grams aproximadament<br />
200 ml de crema de llet o de crema de soja o 6 formatgets en porcions (tipus El Caserío, per a entendre'ns)<br />
Tallades de cansalada fumada -bacon-<br />
Llesques de parmiggiano<br />
Pipes pelades, si són de carabassa millor, si no les de girasol també van bé. <br />
Un punt de sal.<br />
Un punt de pebre.<br />
Un punt de gingebre molt.<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">PREPAREM:</span></strong> <br />
Encenem el forn a 100º i posem en la safata sobre paper vegetal per al forn unes tallades finetes de cansalada fumada -bacon- de manera que els traurem bona cosa de greix i es quedaran sequetes i cruixents.<br />
Podeu substituir la cansalada per pernil serrano, en este cas, se vos farà en menys temps, perquè té menys greix.<br />
De temps... uf! no ho he calculat... aneu mirant el forn per a que no se vos creme -a esta temperatura és practicament imposible, de no ser que se n'aneu de casa-.<br />
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdVO-o-j2UFtrNz9wLKHHbhz22kgCP4MeLRyQhELYrnPqd0c-gs_oCZR7Kw6npVef_VwCCZ9VzQJRZFgljiPwXD12q395pzSbF6ifJ6iWp2SUqv5G7B3ysrqz121xB7WY7R71mPA3iI0/s1600/montoliu+138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAdVO-o-j2UFtrNz9wLKHHbhz22kgCP4MeLRyQhELYrnPqd0c-gs_oCZR7Kw6npVef_VwCCZ9VzQJRZFgljiPwXD12q395pzSbF6ifJ6iWp2SUqv5G7B3ysrqz121xB7WY7R71mPA3iI0/s320/montoliu+138.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">Fotógraf: Francesc Collado</span></strong></div><span style="font-size: x-small;"><strong>FEM LA CREMA:</strong></span><br />
Peleu la carabassa -és una mica engorrosa de pelar, però que bé aneu a quedar a la taula!-. Peleu també la creïlla i aboqueu carabassa i creïlla en una cassola amb aigua calenta i un puntet de sal. <br />
Quan estiguen bollides -les punxeu amb una forqueta per vore quan estan blanetes-, les traieu fora i reserveu una mica d'esta aigua de cocció per si després us queda massa densa la crema.<br />
Aboqueu un raig d'oli a la paella i poseu el porro i la ceba ben talladets fins que agafen color.<br />
Passeu per la batedora tot els ingredients: carabassa, creïlla, porro, ceba i la crema de llet o de soja o els formatgets. Rectifiqueu de sal, afegiu el pebre i el gingebre.<br />
Si vos ha quedat molt densa, afegiu l'aigua de cocció de la carabassa.<br />
Passeu la crema pel colador xinés per a que us quede més fina. <br />
Poseu-ho tot a coure altres 10 minuts. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXcNRu_dIGC82LBY3-0OcrKeN8Z9RIy_vGJlkDomHgt5nlXpmA8n3BIrkn9gAoYnRtnOG8HQsBOesED5GdyIWTNEAAb6ehX9_FY0dT6Qdjzon-QJ49fBDngipCFods02hbCb34y9nMr4/s1600/montoliu+129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXcNRu_dIGC82LBY3-0OcrKeN8Z9RIy_vGJlkDomHgt5nlXpmA8n3BIrkn9gAoYnRtnOG8HQsBOesED5GdyIWTNEAAb6ehX9_FY0dT6Qdjzon-QJ49fBDngipCFods02hbCb34y9nMr4/s320/montoliu+129.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">Fotógraf: Francesc Collado</span></strong></div><span style="font-size: x-small;"><strong>PER A SERVIR:</strong></span> <br />
Serviu la crema en un plat fondo o en un bol.<br />
Poseu les llesques de parmiggiano pel damunt, les pipes de carabassa peladetes i el bacon deshidratat...<br />
Agafeu la cullera i a disfrutar com a portuguesos!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-54809375518663441692010-09-30T15:00:00.002+02:002010-10-01T13:25:58.666+02:00De temporadaLa tardor ha arribat i totes les fruites i verdures de temporada se'ns comencen a oferir, ens ajuden a canviar els hàbits i a acoblar-nos al nou oratge que enguany se'ns instal.la a poc a poc. <br />
A les cases són habituals els regals dels amics: bolets, carabasses, magranes, pomes... d'ací no res, ens arribaran castanyes i codonys.<br />
I amb totes estes meravelles, a casa nostra disfrutem d'allò més.<br />
Hui vos vull parlar d'un regal que m'han fet: una bosseta d'okra.<br />
L'okra naix d'esta flor tan bonica que veieu a la foto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ctO-TWSBkl643qTCFnSng4BYp0ajh0023tzxG4yir4HxVyQdg6zkU-HDsg2B7Cy0AM3iQI2Uofoc2J8HfDPkl-cj-fexKQIHdcYTt5CWP-PGdJCElqrQ1uQkd6QYfOeKv0eSU5YHg0M/s1600/montoliu+113%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ctO-TWSBkl643qTCFnSng4BYp0ajh0023tzxG4yir4HxVyQdg6zkU-HDsg2B7Cy0AM3iQI2Uofoc2J8HfDPkl-cj-fexKQIHdcYTt5CWP-PGdJCElqrQ1uQkd6QYfOeKv0eSU5YHg0M/s320/montoliu+113%5B1%5D.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">Fotógrafa: Xelo Mir</span></strong></div>Els seus fruits creixen quan cau la flor i ho fan de manera ben ràpida, segons ens contava el bon amic que ens l'ha proporcionada.<br />
Un dels llauradors que la treballa, ens va contar que al matí quan van a collir-la quasi poden sentir quan cau la flor i comença a créixer el fruit.<br />
Jo havia tastat l'okra a alguns restaurants paquistanesos i, fins i tot, l'he comprada en una verduleria paquistanesa que hi ha al Carrer Manuel Candela, però a mi em quedava amarga, fins al punt de no fer agradable el plat, a més, no estava gelatinosa quan la cuinava, així que pense que l'okra d'esta verduleria no és de la mateixa varietat.<br />
Toni Montoliu, llaurador, cuiner i veí m'ha descobert la seua varietat d'okra. Ell és el pioner a València del cultiu de l'okra, fa vint-i-cinc anys que la treballa, en alguna época va vendre a algun centre comercial però ara, la seua producció d'okra és per a consum propi... i per a que tots la tasteu al seu restaurant, aixó sí l'heu d'avisar primer que voleu tastar-la. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN1VHSgJ-CLkCT4kiXxdNueLIUGP6plIinWFNZt6p92AlJC5lmCgRsKD4bFxJvmRobMXrUCYfXYDmnvhij1M58SQk4B2D5LUXQUokP4KdoJTTKUzaCgFrYHJy14rSPFiYbIC8xnvxdEs/s1600/montoliu+120%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmN1VHSgJ-CLkCT4kiXxdNueLIUGP6plIinWFNZt6p92AlJC5lmCgRsKD4bFxJvmRobMXrUCYfXYDmnvhij1M58SQk4B2D5LUXQUokP4KdoJTTKUzaCgFrYHJy14rSPFiYbIC8xnvxdEs/s320/montoliu+120%5B1%5D.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong>Toni Montoliu collint l'okra a la seua horta a Meliana</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="font-size: x-small;">Fotógrafa: Xelo Mir</span></strong></div>Toni ens ha posat sobre la pista d'esta verdura de la família de les malves i en aixó de 'criar malves' -en el bon sentit de l'expressió- és tot un expert.<br />
Hem descobert que l'okra té propietats medicinals i que, si la prenem en infusió, ens pot alleugerir el mal de gola, i cuinada a qualsevol plat ens pot ajudar amb les dolències gàstriques. <br />
L'okra si la mengeu crua està dolça i se t'ompli la boca d'una gelatina particular. <br />
Ja vos contaré més cosetes de l'okra... però com que tots no la teniu a l'abast, hui vos posaré una recepta de crema de carabassa.<br />
La carabassa és una de les protagonistes de la tardor... i si no, que els ho diguen als americans amb el Halloween!<br />
Aprofitem nosaltres també la nostra riquesa cucurbitàcea en esta época i ataquem a una cremeta amb cullera i ganes!Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-18642372133355937182010-09-23T15:35:00.000+02:002010-09-23T15:35:00.387+02:00Aletes de pollastre amb salsa de soja, llima i mel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0U86BcJWPs73LHG961B7RxzqpYMLMsFeQR1IHspBk0YBh9NsxMzd8HQiiH8aJsEdz10VnCoROG79nRua_Zhvlq14cVNRTWlAMLIvD7ikacI23TfDDJRP0BeKb6Qjqa0fZ8GDECcLQcp8/s1600/pollastre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0U86BcJWPs73LHG961B7RxzqpYMLMsFeQR1IHspBk0YBh9NsxMzd8HQiiH8aJsEdz10VnCoROG79nRua_Zhvlq14cVNRTWlAMLIvD7ikacI23TfDDJRP0BeKb6Qjqa0fZ8GDECcLQcp8/s320/pollastre.jpg" /></a></div>Vaig fer aletes de pollastre per a les xiques i el cas és que acabarem tots llepant-nos els dits, literalment.<br />
Si acompanyeu les aletes amb un puré, unes verdures asades, una mica d'ensalada o una muntanyeta d'arrós blanc, la cosa se vos queda en un sopar ben apanyadet. <br />
Per a quatre persones jo vaig fer servir 600 grams i vaig respectar la salsa perquè havia de macerar, però aixó de les mides, ja sabeu que depén de com sigueu de fartonets. <br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-small;">INGREDIENTS:</span></strong><br />
1 Quilo d'aletes de pollastre.<br />
5 ó 6 dents d'all.<br />
40 ml de suc de llima.<br />
70 ml de mel.<br />
70 ml de salsa de soja.<br />
50 ml oli d'oliva extra verge.<br />
1 Culleradeta de gingebre en pols.<br />
Pebre negre al gust.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsr6wp-lUpXqtJWrufRmOxNMPNIV8JuwAy9e9nJx4xDYj_ZlAk1l-qT9wG9TcKq0Lr8DHrYbOo1JZnMkVts7MRWtRZgm7l1W-41fk72noZqm3Cu2uFzdXn46AheF_fjwaSEV8fRxU3ZB8/s1600/aletes+pollastre.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsr6wp-lUpXqtJWrufRmOxNMPNIV8JuwAy9e9nJx4xDYj_ZlAk1l-qT9wG9TcKq0Lr8DHrYbOo1JZnMkVts7MRWtRZgm7l1W-41fk72noZqm3Cu2uFzdXn46AheF_fjwaSEV8fRxU3ZB8/s320/aletes+pollastre.bmp" /></a></div><span style="font-size: x-small;"><strong>COM HO FEM?</strong></span><br />
Partiu els allets a trossets menudets i els aboqueu en un bol, en aquest bol afegiu l'oli, la salsa de soja, el suc de llima, la mel, el gingebre en pols i el pebre. Ho poseu a calfar una mica per a desfer la mel i barrejar be els ingredients. Quan estiguen tots els ingredients ben barrejats, poseu les aletes en un bol i aboqueu esta mescla sobre elles. <br />
Ho deixeu marinar una hora.<br />
Aboqueu tota esta barreja a la cassola i ho poseu a foc moderat durant 30 minuts, que vagen coent-se les aletes.<br />
Després de cuinar-ho 30 minuts, pujeu el foc i teniu les aletes a foc fort durant 10 minuts més. D'esta manera reduirem la salsa i ens quedarà melosa i apegadeta a la carn.<br />
Apa! A llepar-se els dits!<br />
Teniu en compte que al mercat hi ha moltes classes de salsa de soja. Si la que feu servir vosaltres és la més salada -tasteu-la primer- no caldrà sal a la recepta, si pel contrari la que utilitzeu és de les més lleugeres i dolces, potser necessiteu afegir un polsim de sal.Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1836689943247766651.post-39880304862239465402010-09-22T12:46:00.000+02:002010-09-22T12:46:24.829+02:00Estiu 2010<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Avui acomiadem l'estiu. Així que tot i que el temps no acompanya, us propose que agafeu un llibre, eixiu al carrer, us acomodeu a la primera terrassa que trobeu i vos demaneu una cervesa i una tapa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibm2nh7KPp2cNHOkTKpnQTfeuFwgO0JsBIAm3R1ARKS80dK2Jn8wy28472djGXqZcroKhHUjLctJ9UBFcVfNaKqFVcK9N9LcIxrbpwvHCP7Ov-ArRwr1h5cHWtVUO1ypGWCD9Yscxbgsg/s1600/menjar+mar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" qx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibm2nh7KPp2cNHOkTKpnQTfeuFwgO0JsBIAm3R1ARKS80dK2Jn8wy28472djGXqZcroKhHUjLctJ9UBFcVfNaKqFVcK9N9LcIxrbpwvHCP7Ov-ArRwr1h5cHWtVUO1ypGWCD9Yscxbgsg/s200/menjar+mar.jpg" width="132" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Comprovareu com apareix la sensació de llibertat, de portar les regnes de la teua vida, de fer el que vols. Tot i que siga una il.lusió momentània, perque demà haurem de tornar a la rutina que ha fet un lloc a les nostres vides, tot i aixó paga la pena acomiadar al Sr. Estiu, com cal.</div>Xelohttp://www.blogger.com/profile/01430734864414330596noreply@blogger.com0